鐵板燒.鑄 I M Teppanyaki and Wine - 精緻而獨特的鐵板燒盛宴

文迪愛吃鐵板燒, 我一早就想帶她來鐵板燒.鑄, 畢竟莫師傅的大名, 實在是信心的保證. 當店子得到一星之後, 自然更加旺場, 我們這次來, 也要提早訂位, 還要交按金.

星期六的中午來到, 我們是最早來到的客人, 再晚一點, 店子已經全場爆滿了. 小店, 環境不大, 全部都是在鐵板燒檯前的位置, 也是對的, 吃鐵板燒, 看現場表演, 從來是其中一個重要環節.

我們三個人, 就分吃兩個午餐, 分別是$280的牛肉午餐, 以及$380的廚師精選午餐. 店方不會強迫小晴晴也要點選一份餐, 而且還特別為她預備份量小一點的, 切得細一點的菜式, 真心體貼.

是日前菜: 8.5分, 由前菜開始吃起, 是蟹肉沙律配意大利黑醋, 沙律菜很清爽, 蟹肉味道鮮甜, 配上魚子醬及意大利黑醋, 自是開胃的配搭.

海蝦: 9分, 正式開始鐵板燒, 海蝦燒得剛剛熟, 肉鮮嫩, 爽口, 蝦頭更是亮點, 不能錯過.

甘鯛魚: 9.5分, 單是這客甘鯛魚, 已經值得這一粒星. 甘鯛魚的魚鱗是脆卜卜, 很香口, 甘鯛魚相當嫩滑, 加上底下的南瓜汁同吃, 微甜, 更能帶出魚肉的鮮味, 整個賣相, 配搭, 其實更像法國菜, 莫師傅能夠設計出如此細緻的鐵板燒菜式, 堅.

薄燒牛肉: 9分, 當然, 不能不吃牛. 就選來一客薄燒, 一客厚燒, 兩種款式也吃得到. 薄燒牛肉用上美國牛, 肉味濃, 帶油脂, 加上蔥及蒜同吃, 很惹味.

牛柳: 9分, 至於牛柳, 火候剛剛好, 中間呈微微的粉紅色, 肉質鬆化, 一口一件, 教人停不了口. 小晴晴吃的, 切得更細小, 也熟一點呢.

炒時令蔬菜: 8.5分, 吃完牛, 接下來的就是炒時令蔬菜, 炒得幾香口, 不會太油, 簡單, 而有水準.

炒飯: 9分, 少不了的是炒飯, 看著飯粒在鐵板上起舞, 這個表演, 小晴晴很感興趣呢. 炒飯很有火氣, 飯粒分明, 香口, 惹味, 乾身, 毫不油膩, 精彩.

醃菜/麵豉湯: 8.5分, 來到尾聲, 奉上的是醃菜以及麵豉湯, 喝一口足料的麵豉湯, 很飽足了.

雪糕: 8.5分, 最後還有咖啡或雪糕, 不用多說, 當然要吃雪糕, 分別選來芝麻雪糕及抹茶雪糕, 後者還有紅豆粒在內, 即是變成抹茶紅豆雪糕, 抹茶味濃而紅豆甜美, 正是最理想的方法去結束這一餐.

來到鐵板燒.鑄, 看著大廚精彩的表演, 吃著高水準的甘鯛魚, 薄燒牛肉, 牛柳以及炒飯, 實在是精緻而獨特的盛宴. 米芝蓮一星, 實至名歸.

評分

味道: 9/10

環境: 8/10

服務: 9/10

抵食: 9/10

推介度: 9/10

餐廳資料:

鐵板燒.鑄 I M Teppanyaki and Wine

大坑銅鑼灣道134號地下

2570 7088