新加坡親子遊: Forest 森 - 賞味之旅 由森開啟 ~ 在森林中摘星

早上留在酒店玩樂, 轉眼已經是中午時份, 這天的午餐, 定了在米芝蓮一星的森. 森位處Equarius Hotel, 來到Resorts World Sentosa, 還要轉乘shuttle才抵達, 不算是太便利.

店子的佈置就像個森林一般, 走型格路線, 跟傳統酒店中菜相比, 是不太一樣的規格. 這裡的星期日午餐, 13道菜, $68一位, 而兒童餐就是四道菜, $32一位.

橙汁: 兒童餐還包括橙汁一杯, 這小妮子當然最開心.

森滋潤養顏燉湯: 9分, 由森滋潤養顏燉湯開始, 這天的是老黃瓜湯, 湯頭味道清醇, 滋潤, 人在外好幾天了, 難得可以喝到如此有水準的燉湯, 當然高興. 小晴晴的兒童餐也以此湯開始, 她亦相當喜歡.

蟹肉西瓜凍: 9分, 新加坡天氣熱, 這客蟹肉西瓜凍就最合適, 消暑一流, 清甜的西瓜, 配上鮮甜的蟹肉, 很清爽的組合.

XO醬越式龍蝦片春卷: 9分, 繼續是賣相很靚的頭盤, XO醬越式龍蝦片春卷, 做得相當細緻, 龍蝦片很鮮嫩, 加上XO醬, 帶點微辣, 有意思.

香酥荔芋鴨: 9分, 來到香酥荔芋鴨, 這個也是小晴晴的頭盤. 炸得很酥脆, 脆漿不會太厚, 鴨肉成絲, 加上香甜的芋頭, 精彩.

芥末脆菇: 8.5分, 接下來也是炸物, 就是芥末脆菇, 加上了芥末之後, 有點點和風, 而脆菇亦很香脆.

香脆蝦丸子: 9分, 森的菜式, 跟傳統中菜相比, 是下了很多不同的元素, 如這客香脆蝦丸子, 本身已經炸得脆卜卜, 蝦肉爽口, 但加上了泰式辣醬之後, 食味自是提升了不少.

薰鴨鵝肝素方: 9分, 接下來的是薰鴨鵝肝素方, 薰鴨肉質不俗, 煙薰味突出, 配上的是肥美的煎鵝肝, 擺盤靚, 味道亦出色.

沙爹醬焗鱈魚: 8.5分, 來到主菜的部份, 沙爹醬焗鱈魚, 鱈魚焗得皮脆肉嫩, 點上香濃的沙爹醬同吃, 很惹味.

炭燒特級和牛伴鵝肝: 9分, 說真的, 對這個組合有點戒心, 都幾港式西餐的感覺, 不過大廚又是把成品做成藝術品一般, 鵝肝肥美, 入口無渣, 和牛帶炭燒的味道, 火候控制得剛剛好, 肉質嫩滑, 點上喀胡椒醬同吃, 就是另外一種風味.

雞絲麵線糊: 8.5分, 小晴晴的主食跟我們的也一樣, 就是雞絲麵線糊, 只是她的份量比較大. 麵線質感對辦, 亦幾足料, 是小朋友吃也很合宜的.

蟹肉麻婆飯: 8.5分, 我們的另外一道主食是蟹肉麻婆飯, 起初吃還可以, 但之後是越吃越辣, 越吃越麻, 一時間舌頭也麻痺了, 是味道很香濃的, 愛吃辣的朋友應該會喜歡.

森精選甜品: 8.5分, 最後的森精選甜品, 分別是楊枝甘露, 以及班蘭蛋糕. 楊枝甘露是大路的出品, 用上鮮甜的芒果已經無得輸. 而班蘭蛋糕質感鬆軟, 帶班蘭香, 成為這餐很好的結尾.

森的13道菜, 讓客人一次過品嚐了大廚一系列的招牌菜式, 當中的蟹肉西瓜凍, XO醬越式龍蝦片春卷, 香酥荔芋鴨, 以及炭燒特級和牛伴鵝肝皆是推介之選. 帶著小朋友來還可以一同吃兒童餐, 一同摘星呢.

評分

味道: 9/10

環境: 8.5/10

服務: 7.5/10

抵食: 9/10

推介度: 9/10

餐廳資料:

Forest 森

16 Sentosa Gateway, Equarius Hotel, #01-521 & 522, Singapore 098133

65 6577 7788