是日在公關朋友的邀請下, 前來晉薈一試店方的招牌菜色, 在此先要說聲謝謝. 晉薈除了供應滬菜之外, 近月更跟連續四年取得米芝蓮一星的阿鴻小吃合作, 供應一系列鴻哥的招牌滷水美食, 讓客人來到這裡的時候, 能夠有更多的選擇.
店子位於將軍澳的九龍東智選假日酒店2樓, 裝修夠光猛, 擺位闊落, 在這個環境下進食, 也是特別的醒神. 我們午市來到, 除了能夠吃大餐牌上的菜色, 也能夠吃吃點心, 再加上鴻哥的滷水, 實在是相當豐富的陣容.
是日燉湯 $58: 8分, 公關朋友細心的先位大家預備每人一客燉湯, 是日的選擇是草花螺肉燉雞湯, 火候十足, 用料豐富, 飲落口是相當清潤, 但就不會太油膩, 能夠在外也能夠喝到一客有水準的燉湯, 實在是很溫暖呢.
無鍚脆鱔 $98: 8分, 說到滬菜的餐前小食, 當中的經典一定包括有無鍚脆鱔. 司日吃到的, 質感是相當的香脆, 但不會太油, 加上味道香濃, 實在教人忍不住吃完一件又一件呢.
阿鴻滷水拚盤 $228: 8分, 接下來鏡頭一轉, 試的就是鴻哥的招牌滷水美食. 除了能夠單點各式各樣的滷水美食之外, 另外一個選擇就是阿鴻滷水拚盤, 如果人多的話, 點選這客拚盤, 也是合宜之選. 是日吃到的滷水包括有滷水鵝片, 滷水蛋, 豬腩肉, 腎片以及魷魚等等. 滷水是相當入味的, 跟在總店吃到的是水準相若.
不過滷水鵝片就有點點失望了, 如果肥羔的比例能夠少一點會更好. 至於滷水蛋, 簡簡單單的, 很惹味. 另外也試了豬腩肉, 肉質鬆化, 也是水準之作.
阿鴻小吃招牌滷水美饌 $108: 8分, 除了阿鴻滷水拚盤之外, 我們也特別試了店方近日新推出的外賣美食, 就是阿鴻小吃招牌滷水美饌, 一客$108, 包括有鴻哥的招牌滷水鵝片, 南乳粗齋, 滷水蛋以及白飯. 南乳粗齋也是鴻哥的招牌作, 健康而美味, 而白飯的出現,
正好用來撈滷水汁. 這個外賣飯盒, 或許價位是比較貴, 但份量十足, 以這個飯盒作為午餐, 實在是很吸引呢.
滬式小籠包 $40: 8分, 跟著就回到滬菜的選擇, 就是滬式小籠包. 畢竟吃滬菜, 總要吃吃小籠包才是王道呢. 是日吃到的, 皮還算薄, 但夾起不會穿, 肉餡鮮味, 多汁, 實是有水準的.
賽螃蟹春卷 $35: 7分, 跟著就是點心的選擇, 就是賽螃蟹春卷. 春卷皮炸得相當香脆, 熱度對辦, 但就不會太油膩. 餡料方面, 就跟我們吃開的春卷不太一樣, 用上了蛋白, 就像在吃賽螃蟹一般, 感覺是幾特別的.
蜜汁火方 $40
x 5: 9分, 下一道菜色是店方的招牌菜蜜汁火方, 以位上, 每位$40,最少要點選兩位. 還記得上次跟家人來的時候也有吃過這客蜜汁火方, 這次再吃, 水準依舊很出色, 火方味道相當甜蜜, 肉質不會太實, 肥瘦相間, 實是相當吸引. 把火方跟夾餅以及腐皮一同進食,
夾餅吸收了火方的蜜味, 精彩. 其實店方還供應蜜汁大火方, 有興趣的朋友就要預訂呀.
寧式九肚魚 $58: 7分, 接下來的是寧式九肚魚, 炸得幾香脆, 炸漿不會太厚, 也不會太辣, 是幾香口的. 如果能夠減輕那份油膩感會更好.
肉碎四季豆 $35: 8分, 吃滬菜, 很多時候菜蔬的選擇也會是四季豆, 是日吃的就是肉碎四季豆, 炒得幾香, 不會太乾身, 特別喜歡的是加上了點點肉碎,
味道是更為豐富.
炸鍋貼蝦 $48: 8分, 至於炸鍋貼蝦真的是單計賣相也很難看得出這道菜色的真正名堂. 雖然又是炸物, 不過也是做得很有水準, 炸得相當香脆, 熱度對辦, 蝦膠彈牙, 想惹味一點的話可以點上甜酸醬, 否則的話剩吃一樣無問題.
鮮肉鍋貼 $32: 8分, 我一向很喜歡吃鍋貼, 還記得小時候就很愛到平台的上海小館吃鍋貼, 是日有機會試試晉薈的水準, 果然也不俗, 煎得相當香脆, 但皮不會太厚, 餡料方面就是鮮味十足, 只吃一件, 不夠喉呢.
酸菜東星斑 $688: 8分, 公關朋友也特意點選了一客酸菜東星斑, 賣相精緻, 用上原條東星斑, 起肉之後, 再加上酸菜, 菇菌等等同煮. 東星斑夠新鮮, 火候剛剛好, 肉質嫩滑, 鮮味十足, 配上酸菜同吃, 效果清新, 也幾開胃, 是幾適合夏天去享用的一個做法.
薑茶湯圓 $36: 8分, 到了甜品的部份, 由於是日陣容實在太豐富, 大家也沒有辦法掃光這裡的甜品餐牌, 只是在當中揀了四款心水甜品. 亞茵及妹妹也對薑茶湯圓很感興趣, 薑茶的薑味是相當強勁, 帶點辛辣, 不過湯圓就相當甜味, 芝麻香突出, 兩者的配搭是很匹配的.
流沙金球 $58: 9分, 至於流沙金球就是店方的招牌甜品, 雖則上次才吃過一次, 但是日有機會再吃, 自然不能錯過. 煎堆皮夠薄身, 炸得香脆,
帶芝麻香, 而入面的餡料就是奶黃, 流心度對辦, 味道濃郁, 香滑. 這客流沙金球, 是愛甜的朋友來到晉薈必吃的一客甜點.
鬆化芋泥酥 $32: 7分, 接下來的就是鬆化芋泥酥, 芋泥味道不算太突出, 酥皮是比較厚, 還好的是質感是幾鬆化的.
奶黃煎軟餅 $38: 8分, 最後來的也是奶黃甜品, 說的就是奶黃煎軟餅. 外層是糯米皮, 質感軟糯煙韌, 帶點香脆,
入面的餡料就是奶黃, 味道香甜, 也是水準之作.
整體來講, 晉薈的滬菜部份是有相當水準, 而鴻哥負責的滷水美食也是令人相當滿意, 加上甜品部份亦很精彩, 實在是令大家很滿意的一餐. 這裡食物有水準, 環境舒適, 服務良好, 價位亦合理, 是值得推薦的店子呢.
評分
味道: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
抵食: 8/10
推介度: 8/10
餐廳資料:
晉薈 Jin Cuisine
將軍澳唐德街3號香港九龍東智選假日酒店2樓
2632 2300
2632 2300
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