火玲瓏 - 經濟而有水準的川菜

就讓我先以一句作開場白: 火玲瓏是經濟而有水準的川菜!

是晚又跟一班好朋友一同晚飯, 地點就是新近開業的火玲瓏. 雖然店子位處青衣好像有點遠, 但其實在葵青地鐵站搭88C小巴就能夠直接抵達美景花園, 也是幾便利的. 店子是家米線專門店, 但除此之外, 大家更可以吃吃這裡的川菜, 火鍋, 雞煲等等, 是相當豐富的選擇. 是晚我們就坐在店子的後方, 自成一角, 更適合我們大聲傾大聲講, 不會騷擾到別人.

野生老鷹茶 $38 x 2: 9分, 未開始吃, 先來點喝吧, 就是野生老鷹茶, 一扎賣$38, 份量也不少. 這款茶其實是四川的特產, 飲落口帶點回甘, 甜度輕宜, 相當清潤, 是很適合大家吃火鍋時飲用的.

手拍青瓜 $12 x 2: 9分, 也來了兩款四川涼菜作前菜, 手拍青瓜質感爽口, 味道清新, 加上點點辣椒同吃, 但不會太重手, 反而能夠豐富了食味.

麻辣豬耳 $18 x 2: 9分, 另外一款前菜就是麻辣豬耳, 相比之下, 這款前菜就相當惹味, 吃落口先有點辣味, 接下來那陣麻味才慢慢的滲出來, 應該幾適合愛辣的朋友. 豬耳質感亦對辦, 如果不是太麻的話, 多吃幾件也無不可.

清湯牛腩鍋 $58: 9分, 是晚我們一共點選了兩客火鍋, 有辣有不辣. 清湯牛腩鍋當然是不辣的一款, 店方用上了不少牛腩, 真材實料, 份量十足. 牛腩肉質是幾嫩滑的, 除了能夠帶起湯底的味道之外, 剩吃也可以呢. 用清湯牛腩鍋來打便爐, 當然是比較清新的選擇, 怕辣的朋友來到這裡的話, 不妨以此作湯底.

重慶麻辣湯底 $58: 9分, 至於另外一款湯底就是一眾愛辣朋友的心頭好, 就是重慶麻辣湯底. 跟平日吃開的麻辣湯底不一樣的是加入了更多紅油, 但就比較少花椒. 用來作火鍋, 火鍋料是更容易吸收了湯底的味道, 辣勁十足, 如娃娃菜, 四川苕粉及傷心涼粉就很適合這款重慶麻辣湯底. 雖然是辣, 但又是很惹味, 令到我忍不住吃了好幾轉才懂得收手, 留給大辣人仕繼續進擊這個湯底吧.

味碗: 吃四川火鍋, 當然要來一客味碗才合適, 如果不怕辣的朋友, 把重慶麻辣湯底倒進味碗了, 自然是更加的惹味.

火鍋料: 8分, 店方提供不少火鍋料供大家選擇, 大部份的價位是$22, $32, 或者$42. 當然, 另外還有一些名貴一點的選擇, 如手切肥牛片, 特級桂花蚌等等.

四川苕粉 $22 x 2: 是幾爽口的, 其實更適合放在重慶麻辣湯底那邊呢.

手切肥牛片 $138 x 2: 這裡的手切肥牛片, 賣價只是$138, 但份量十足, 更驚喜的是肉質相當不俗, 肥瘦相間, 有肉味. 切得不會太厚, 輕輕的放在湯底內淥一淥就可以. 特別推介大家把手切肥牛片放在重慶麻辣湯底內, 辣味不會完全蓋過牛味, 很精彩呢!

牛柏葉 $42 x 2: 至於牛柏葉, 質感爽口, 容易吸收麻辣汁, 自然也是很適合重慶麻辣湯底.

四寶丸 $42 x 4: 香港人打便爐, 總愛吃點丸的, 店方就提供四寶丸, 一客只賣$42, 質感不俗, 彈牙, 大家要連吃四碟才覺滿足呢.

四川青荀 $22 x 2: 也來了客特別一點的火鍋料, 就是四川青荀, 又是很好吸收麻辣汁的火鍋料, 不過對我來講, 來到這個階段舌頭已有點麻木了, 還是乖乖的吃回清湯牛腩鍋吧.

豬潤 $32 x 2: 原來大家也不太愛好吃豬潤, 剩下了不少呢, 不過其實店方用上的也是靚貨, 好此道者應該會滿意.

娃娃菜 $22 x 2: 當然也不能不來點菜蔬, 是晚的選擇是娃娃菜, 大大碟, 只收$22, 也是相當經濟的價錢, 讓女孩子們吃個夠.

傷心涼粉 $18 x 3: 至於傷心涼粉當然是一眾辣人的心頭好, 傷心涼粉吸收了重慶麻辣湯底的辣汁, 真是辣度驚人. 質感方面是相當滑溜, 院小姐就一不留神的把粉滑到檯上, 是為院長粉!

特級桂花蚌 $88 x 2: 這裡的特級桂花蚌, 用料新鮮, 更適合放在清湯牛腩鍋那邊吃, 更能保留到桂花蚌的鮮味.

鯪魚滑 $42 x 2: 至於鯪魚滑也是水準之作, 質感爽滑, 沒有腥味, 見大家已經慢下來, 就待我多吃一點吧.

特色雞煲 $128: 8分, 吃完火鍋, 大家繼續挑戰店方的另一名物特色雞煲. 半隻雞的特色雞煲, 賣價是$98, 一隻的話, 就是$128. 我們人多, 當然要一隻雞. 只揀了小辣, 或許愛辣的朋友不夠喉呢. 特別用上了四川辣椒, 花椒, 小茴, 豆蔻, 八角以及桂皮等等配料, 雞肉吸收了這些配料的味道, 實在是相當惹味. 肉質方面, 是相當嫩滑的, 當雞肉放在煲內越久, 那份辣味就更加強勁, 我只能勉強應戰. 當然, 不怕辣的朋友, 還可以用這個特色雞煲來打便爐, 又是另一番風味.

水煮魚 $68 x 2: 9分, 這裡的水煮魚, 只賣$68, 實在是超級便宜的價錢. 用上了鯇魚肉, 肉質嫩滑, 而個汁就相當惹味, 辣中帶麻, 兩者的平衡做得很好, 加上熱度對辦, 實在是高水準的示範作, 見愛辣的亞龍吃得津津有味, 大家也可知道水準會是如何了.

火玲瓏的川菜做得正宗, 相當有水準, 而火鍋部份也是吃得大家相當滿意. 最重要的是價位實在相當經濟, 大家吃了那麼多菜色, 最後埋單才是$1,462, 每人只需$122就能夠吃到如此水準的川菜, 是值得推介的店子. 當然, 能夠跟好朋友們共聚, 有傾有講, 怎也是盡興的一夜. 下次再跟亞茵吃飯, 可能要待兩個月後了. 剩下我跟劉總的日子, 有點不慣呢.

評分

味道: 9/10

環境: 7/10

服務: 8/10

抵食: 9/10

推介度: 9/10

餐廳資料:

火玲瓏

青衣細山路2-16號美景花園平台72-73及76-77號舖
2435 3989