Herbert的飲食玩體驗: 千両 sen-ryo - 九龍酒店地庫全新概念店

2013年8月29日星期四

千両 sen-ryo - 九龍酒店地庫全新概念店

相信大家對千両這個品牌也很熟悉, 近來千両就開設了兩家全新概念店, 給客人帶來新的飲食體驗. 兩家概念店分別在尖沙咀九龍酒店地庫以及旺角新世紀廣場, 皆是相當便利的地方. 是晚就在公關朋友的邀請下, 前來九龍酒店一試概念店的獨家菜式, 在此先要說聲謝謝.

這裡位處B3層, 其實就是在港鐵站的出口那邊搭電梯落一層就抵達. 這裡環境不俗, 不會太擠逼, 大家在這裡慢慢食慢慢傾, 是幾舒適的.

Karen小町美顏清酒 $238: 8分, 未開始吃, 先來點喝的吧, 說的就是期間限定的Karen小町美顏清酒. 這支清酒, 特別之處在於每支含高達3000毫克的骨膠原成份, 怪不得是美顏之選. 飲落口帶點米香, 味道清新, 在座不少女孩子也喜歡呢. Karen小町美顏清酒每支500ml, 賣價是$238, 每杯的份量是100ml, 賣價是$50.

Karen梅酒 $258: 8分, 另外一支就是Karen梅酒, 也是期間限定的出品. 相比之下, 這支Karen梅酒會是更加的平易近人, 梅味帶點清甜, 也有微微的酸味, 很易入口, 喝的時候就像在喝甜酒一般. Karen梅酒每支500ml, 賣價是$258, 每杯的份量是100ml, 賣價是$55.

什錦刺身伴脆餅 $75: 8分, 頭盤方面, 就試了兩款比較特別的菜式, 先試的是什錦刺身伴脆餅. 用上三款刺身, 包括有三文魚, 吞拿魚以及油甘魚, 把刺身切成碎之後, 再配上芝麻以及溫室青瓜, 就用脆餅伴著吃. 三款刺身碎帶點鮮味, 跟溫室青瓜結合在一起吃, 味道是相當清新的. 脆餅本身是幾脆口的, 跟刺身碎同吃, 那感覺又是幾特別的.

薄切油甘魚伴香蒜麵豉醬 $150: 9分, 另外一款前菜就是薄切油甘魚伴香蒜麵豉醬. 用上的油甘魚味道塌甘甜, 帶點油香, 薄切後的質感嫩滑. 吃的時候配上白麵豉醬, 蒜片以及柚子酸汁啫喱, 味道帶點複雜. 白麵豉醬帶點鹹香, 微焦的蒜片味道突出, 而柚子酸汁啫喱味道酸酸甜甜, 是幾醒胃的. 幾個味道夾在一起, 是有很不錯的化學作用, 是很有趣的組合.

千両上珍刺身盛 $350: 8分, 到了刺身的部份, 是晚吃的是千両上珍刺身盛, 不過就是五點盛, 而原價是$350, 但就是六點盛. 陣容方面, 包括有吞拿魚腩, 池魚, 牡丹蝦, 三文魚腩, 以及葫蘆鯛魚. 用上築地直送的食材, 用料新鮮, 每件刺身都帶不錯的鮮味. 當中最喜歡的是牡丹蝦, 肉質爽口, 而吞拿魚腩質感對辦, 入口無渣, 味道鮮甜. 除此之外, 葫蘆鯛魚也是水準之作, 味道比較淡, 更能帶出魚肉的鮮味, 不用點上豉油吃, 已經很美味了.

和風山葵炸雞 $68: 6分, 至於和風山葵炸雞, 水準就有點令人失望, 炸得不夠香口, 皮不脆, 而且山葵的味道是不太突出, 吃來吃去也不太覺得有山葵的痕跡. 還好的是配上了青瓜粒, 能夠中和了炸雞的油膩感.

胡麻海蝦: 6分, 跟和風山葵炸雞同上的是胡麻海蝦, 不夠乾身, 也不夠脆, 而胡麻醬的味道亦不夠突出. 不過蝦肉是幾爽口的, 肉質不俗.

千両精選壽司四點盛: 6分, 接下來的是千両精選壽司四點盛, 不過在餐牌上供應的是千両精選壽司六點盛, 賣價是$130. 四款壽司分別是海膽, 三文魚子, 碎吞拿魚腩以及甜蝦蟹膏. 壽司飯是握得比較實, 也下得實在太多白芝麻, 令到海鮮的味道已經被白芝麻掩蓋了. 至於海膽, 鮮味只是一般, 而甜蝦蟹膏的肉質也是麻麻. 四款當中, 還是比較喜歡三文魚子以及碎吞拿魚腩.