上回介紹完鮮的主打項目任選個人火鍋套餐, 但其實鮮除了供應火鍋之外, 大家還可以試試這裡新近推出的夢工場點心套餐. 是日酒店的公共關係部朋友就點選了兩款點心套餐讓我們分吃, 在此先要說聲謝謝.
西班牙黑豚肉厚切叉燒 $168: 9分, 不過在鮮除了火鍋及點心之外, 還有一個很強的項目, 就是燒味部. 是日我們就試了這裡的西班牙黑豚肉厚切叉燒, 用上了來自西班牙的Iberico Pork, 外層帶焦香, 火候剛剛好, 不會太燶. 雖然是厚切的, 肉質依舊是相當的鬆化, 還帶點蜜味, 實在是好吃得令人忍不住吃完一件又一見. 如果想吃得甜一點的話, 還可以點上旁邊的蜜糖醬, 更為甜蜜.
米網鵝肝香芒卷: 先來的是炸物, 米網鵝肝香芒卷. 剛剛炸起的, 自然是熱辣辣, 網卷質感相當香脆, 但不會太油膩, 水準之表現. 用上了不少鵝肝, 肥美而香濃, 但加入了芒果之後, 就能夠中和了一下鵝肝的肥膩感.
招牌黑松露水晶蝦餃:
接下來的就是經典的點心, 招牌黑松露水晶蝦餃. 這裡的叫得做招牌, 水準當然是不賴的. 蝦餃皮夠薄身, 真的做到水晶的效果. 蝦肉帶鮮味, 質感爽口. 配上面頭的黑松露, 味道帶點點清香, 正好豐富了蝦餃的味道.
紅燒扣肉包: 至於紅燒扣肉包用上的扣肉肥瘦相間, 肥肉部份當然是相當的肥美, 但想不到的是瘦肉部分一樣有水準, 肉質不會是實實的. 配上香甜的醬汁, 夾著包同吃, 委實是惹味的.
海鮮濃湯燴飯: 單尾方面, 送來的是海鮮濃湯燴飯, 也是店方的另外一款招牌菜色.
脆米在上檯時才由公關朋友幫我們倒進湯內, 自然能夠保持香脆的質感. 海鮮濃湯的味道帶海鮮味, 不過中式的做法就不會像法式的那麼濃烈, 反而能夠帶出海鮮的味道.
流心芝士蛋糕伴咸味焦糖醬: 甜品方面就是我最喜愛的焦糖甜品, 自然十分期待. 這客流心芝士蛋糕伴咸味焦糖醬, 質感相當軟滑, 芝士蛋糕已經呈流心狀, 芝士味道濃郁. 特別之處在於加入了焦糖醬, 還是帶咸味的, 甜中帶點鹹味, 層次感是更加豐富, 跟流心芝士蛋糕同吃也是相當匹配的.
阿寶點心套餐 $218: 9分, 除了有大師傅之外 阿寶也在點心環節中出場, 一時間鮮餐廳也變身成功夫熊貓的大本營. 阿寶點心套餐一客$218, 包括有香煎鮑魚糯米飯, 竹筍水晶蝦餃, 松子叉燒包, 柱蛋白炒野米飯, 以及咸味焦糖雪糕.
香煎鮑魚糯米雞: 先來的是香煎鮑魚糯米雞, 我一向很喜歡吃香煎糯米雞, 不過是日吃到的就是豪華版, 還加入了鮑魚. 糯米雞煎得香口, 面層帶點脆, 入面餡料十足, 鮑魚的份量也不少, 質感亦對辦.
竹筍水晶蝦餃: 剛剛吃完招牌黑松露水晶蝦餃, 這次再試店方的另外一款蝦餃竹筍水晶蝦餃, 其實分別不算太大, 就是沒有了面頭的黑松露, 但就加上了竹筍. 蝦餃皮仍然是夠薄身的, 蝦肉新鮮, 跟竹筍的比例剛剛好, 還是令人滿意的一客點心.
松子叉燒包: 吃點心, 除了蝦餃是經典之外, 叉燒包也是另外一個不能缺少的項目. 是日吃的的是松子叉燒包, 包身軟熟, 叉燒肉質嫩滑, 醬汁不會太濃, 特別的是加上了點點松子, 有咬口, 但不會搶去了叉燒的風頭, 是不俗的點綴呢.
瑤柱蛋白炒野米飯: 單尾方面, 這客點心套餐供應的就是瑤柱蛋白炒野米飯, 炒得幾有火候, 飯粒分明, 夠乾身, 蛋白香滑. 由於用上了野米飯, 就會是比起一般的白米炒飯來得健康.
咸味焦糖雪糕: 我有兩大心頭好, 一是雪糕, 另一是焦糖, 所以當我看到餐牌, 已經嚷著要吃這客咸味焦糖雪糕. 雪糕質感香滑, 帶奶香, 焦糖味道不會太甜, 因為用上了咸味焦糖, 能夠把甜味跟鹹味取得一個很好的平衡. 公關朋友還客氣的把剩下來的雪糕全部分給我, 真是吃得很滿足呢. 下次再來鮮餐廳, 一定要再試這款咸味焦糖雪糕呀!
一口氣試了兩款點心套餐, 大部份菜色皆是有相當水準, 最喜歡的會是咸味焦糖雪糕, 招牌黑松露水晶蝦餃, 海鮮濃湯燴飯, 流心芝士蛋糕伴咸味焦糖醬以及香煎鮑魚糯米雞, 而西班牙黑豚肉厚切叉燒也是另外一個不能錯過的項目. 加上價位合理, 環境舒適, 店員服務態度友善, 實在是值得推薦的一家店子. 下次大家午市的時候來到澳門喜來登金沙城中心酒店, 不妨試試鮮的點心套餐, 相信會為你們帶來不少的驚喜呢.
評分
味道: 9/10
環境: 8/10
服務: 8/10
抵食: 9/10
推介度: 9/10
酒店資料:
鮮 Xin
澳門路氹城望德聖母灣大馬路金沙城中心喜來登酒店地面娛樂場樓層
853 8113 1200
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