Herbert的飲食玩體驗: 鮮 Xin - 超級抵食的任選個人火鍋套餐

2013年8月2日星期五

鮮 Xin - 超級抵食的任選個人火鍋套餐

是次來到澳門喜來登金沙城中心酒店參加體驗夢工場的活動, 除了出席了一連串以夢工場為主題的節目之外, 也有機會試試酒店的其他餐廳. 當中的午餐就是在鮮試菜, 在此要再次試試酒店的公共關係部朋友的邀請及安排.

前文提到酒店現正推出的喜來登獨家夢工場主題家庭套房套票, 如果惠顧連續兩晚或以上, 酒店就會送出鮮這裡兩大兩小的午市自助餐券, 是日我們就試試這鮮自助任選個人火鍋套餐. 其實早兩個月前才來這裡試過西安菜, 水準甚佳, 而這次再試回店子的主打項目, 一樣令人滿意. 這裡樓底夠高, 擺位闊落, 在這裡吃飯, 是幾舒適的.

熱情塞班 Saipan Island $60: 8分, 未開始吃, 先來點喝的吧, 我的選擇是熱情塞班, 是由荔枝果肉, 草莓, 熱情果糖漿, 蔓越莓汁以及蘋果汁結合而成的特調飲品. 味道清新, 不會太甜, 幾有消滯的作用, 是很適合吃火鍋喝的. 如果人多的話, 也可以點選瓶裝的, $178一客, 足夠四個人分喝的了.

想入菲菲 Yummy $45: 文迪的選擇就是想入菲菲, 成份包括有菠蘿汁, 梳打水, 姜, 以及姜水, 當然最適合愛喝菠蘿飲品的她.

紫紅莫都 Sour Plum Mojito $45: 亞茵的選擇就是紫紅莫都, 上次我也試過這款飲品, 是以酸梅子, 薄荷以及梳打水為主, 除了開胃之外, 也有解辣的功用呢.

鮮自助任選個人火鍋套餐 $198: 9分, 我們這次來到鮮, 終於有機會一試這裡的招牌火鍋, 實在相當高興. 午餐每位$198, 而晚餐就是每位$358, 已經包括火鍋湯底, 任選火鍋配料及風味熱盤, 實在是相當合理的價位.

這裡的格式是一人一鍋, 就像我們是一班朋友來到, 就能夠各自點選自己的心水湯底, 更為方便. 店方供應的七款亞洲特色火鍋湯底分別是魚羊黃豆湯底, 頂上清湯底, 四川麻辣湯底, 沙嗲湯底, 沙參玉竹烏雞湯底, 娘惹叻沙湯底以及廣式粥底, 真是相當有特色的選擇. 我當然要招牌的魚羊黃豆湯底, 文迪愛上吃辣, 就要娘惹叻沙湯底吧. 魚羊黃豆湯底帶點鮮味, 味道不會太濃, 用來淥海鮮類的食物是下匹配的. 至於文迪的娘惹叻沙湯底, 其實不要被名字嚇怕了, 不算太辣, 但就相當香濃, 用來淥各種肉類, 就是相當惹味的.

揀完湯底, 下一個程序當然是混醬, 這裡提供的醬汁是相當有特色的, 包括有蒜蓉西檸水, 麵豉芥末醬, 酸辣椒加薄荷葉, 酸辣椒醬, 桂林辣椒醬, 韓國辣椒醬, 姜豉油, 辣椒油, 陳醋, 醬油, 豆瓣醬, 沙茶醬, 花生醬, 甜魚露, 海鮮醬等等, 各為可以自行配搭出最為獨特的醬汁. 當然, 對我來講, 還是以沙茶醬及花生醬為主力好了, 相反, 愛辣的朋友就真的是有排揀了.

至於火鍋配料方面, 就是自助任選的模式, 大家自行到自助餐檯上揀選就可以了.當然少不了的是吃肉, 這裡供應的包括有肥牛, 五花肉以及羊肉, 全部都是新鮮即切的, 肉質嫩滑, 切得夠薄身, 最適合用來作火鍋料. 對我來講, 當然是主力吃肥牛吧, 平日吃火鍋的時候, 肥牛始終是比較貴價的項目, 不敢吃太多, 是日任吃, 水準還相當不俗, 當然要盡情的吃呢.

旁邊的就是各款丸類, 全部都是店子的自家製作, 款式甚多, 質感對辦, 也忍不住吃了好幾款呢, 如墨魚丸就是幾有特色的選擇.

至於澱粉質也有不少選擇, 包括有油麵, 拉麵, 檬粉, 烏冬以及芋絲等等.

單單吃肉是不太健康的, 店方也提供不少蔬菜, 夠新鮮, 用魚羊黃豆湯底來輕輕淥一淥, 還能夠保持原汁原味, 又是令自吃完又吃的項目.

平日常見的任食火燒很少會有那麼豐富的海鮮陣容, 想不到在鮮這裡, 就提供了不少海鮮, 如響螺, 青口, 大蝦, 蜆等等, 用料新鮮, 最喜歡吃大蝦, 肉質嫩滑, 吸收了娘惹叻沙湯底的味道, 一時間就像在吃叻沙一樣.

這個任選個人火鍋套餐, 還包括有八款熱盤供應, 分別是川汁玉子豆腐, 炆燒鴨絲, 越式燒雞, 南乳枝竹炆羊蹄, 炒番薯麵, 肉鬆蝦膠釀墨魚筒, 辣汁九層塔, 雞蛋蝦仁炒南瓜, 西芹彩椒炒雞柳以及上湯蒜子金銀蛋小棠菜等等. 試了當中的幾款, 越式燒雞是幾惹味的, 肉質嫩滑. 雞蛋蝦仁炒南瓜其實是比較簡單的菜色, 但這個配搭又是幾匹配的. 而川汁玉子豆腐帶點辣勁, 豆腐亦幾滑. 其實這些熱盤都是幾有特色的菜色, 如果大家還有一定的戰鬥力, 不妨留肚試試.