在過去二十年, 您有甚麼轉變, 還記得二十年前的光景嗎? 香港黃金海岸酒店的聆渢咖啡廳新近推出了細味.廿載自助晚餐, 為客人供應一系列過去廿載最受歡迎的菜式, 當中的主打項目包括有炭燒乳豬, 芝士焗釀蟹蓋, 辣汁香煎虎蝦, 煎扇貝肉配白汁莧菜黑魚子酥盒, 花旗參比目魚湯, 燕窩蛋撻等等. 對, 相當吸引的陣容. 是晚就有幸在店方的邀請下前來試菜, 先要在此說聲謝謝.
聆渢咖啡廳位於酒店的低層地下, 分兩個地方供應食物, 分別是室內及室外的位置. 由於這裡的食物實在非常豐富, 在這上篇就先介紹室外供應的菜式. 室外的地方夠大, 有空間感, 供應的全部是堂弄的菜式. 其實, 自助餐的live
kitchen部份越多, 那個吸引力自然是更大, 新鮮熱辣做好的菜式自是更加吸引. 加上店方能夠善用這個戶外的條件, 在池畔燒烤區供應了不少炭燒的菜式, 是真的用上木炭來烹調, 風味十足. 而且還有樂手現場演唱, 氣氛一流.
另外一面, 還有好幾款炭燒食物, 如炭燒雞全翼, 羊架, 牛扒, 香腸等等, 最喜歡炭燒雞全翼, 肉汁豐富, 香味十足, 精彩.
至於海鮮方面, 當然要試試芝士焗釀蟹蓋, 蟹肉份量十足, 啖啖蟹肉, 配上雜菜粒及芝士同吃, 味道香濃, 熱度對辦, 多吃兩件也無問題.
愛吃鐵板燒的朋友, 就要留意辣汁香煎虎蝦了. 用上的是泰國虎蝦, 蝦肉質感爽口, 味道鮮甜, 特別之處是加入了泰式酸辣汁, 青檸味道清新, 再帶點辣勁, 相當惹味.
煎扇貝肉配白汁莧菜黑魚子酥盒就是大熱的作品, 長時間有條長長的人龍去等候. 這道菜式賣相是很精緻的, 扇貝肉煎得火候剛剛好, 肉質鮮嫩, 配上的白酒忌廉汁味道濃郁. 不過稍嫌個酥盒未夠鬆化, 影響了食味.
至於湯品方面, 不能夠錯過的就是花旗參比目魚湯, 用上了炭火去即場煮沸, 自然是熱辣辣的. 湯的味道相當清甜, 飲落口很滋潤, 畢竟這客湯用料十足, 除了有比目魚片之外, 還有花旗參及蟹肉, 推介!
除了湯品之外, 燕窩肉碎粥也是很適合這個冬天去享用的. 粥底質感軟綿, 帶點米香. 配料方面可以自行選擇不同食材, 例如雞絲, 鮮豬肉碎, 南瓜粒等等, 最後大廚還會在面頭加入燕窩, 味道鮮甜, 也讓這客粥更添矜貴.
接下來, 就試試這款三文魚子燒賣, 燒賣質感對辦, 面頭加上了三文魚子之後, 帶點鮮味, 不錯.
旁邊的黑松露炒蝦球, 巧妙的結合了兩款食材, 蝦球份量十足, 蝦肉爽口, 配上黑松露, 更能帶出蝦的鮮味.
剛才喝過中式的花旗參比目魚湯, 原來這裡還有栗子忌廉湯配帶子供應. 栗子味道是比較淡的, 而忌廉湯質感不俗, 不會太杰, 配上的帶子火候剛剛好. 冬天多喝湯暖胃, 真好.
至於即炸的天婦羅亦有水準, 炸得香脆, 不會太油, 脆漿算薄身, 以自助餐來講, 是令人滿意了.
吃得那麼豐富, 最好是吃點菜, 這裡的白灼菜就是最好選擇, 我就揀選了正氣一點的菜心, 是幾新鮮的.
飯後想吃生果的話, 不如就來客炭燒生果, 當中的選擇包括有炭燒香蕉, 炭燒粟米以及炭燒菠蘿, 別有一番風味, 我最喜歡的就是炭燒香蕉.
至於甜品方面, 主力的都是在室內的位置供應, 但在室外供應的就是亮點. 焗燕窩蛋撻當然是焦點, 酥皮蛋撻相當鬆脆, 蛋香充足, 加上燕窩之後, 就更有養顏的功效, 就算飽, 也不能錯過.
杏脯撻是店子的另外一個主打項目, 杏脯肉味道潤喉, 撻底幾香脆, 配上雲尼拿雪糕同吃, 一冷一熱的效果, 當然是教人著迷.
另外還有我的心頭好麵包布甸, 質感帶點濕潤, 牛油香十足, 很討好.
看到這裡, 大家是否已經覺得這個自助餐是很豐富的呢. 至於室內供應的食物, 就留待下回再跟大家介紹吧.
評分
味道: 9/10
環境: 7.5/10
服務: 8/10
抵食: 9.5/10
推介度: 9/10
餐廳資料:
聆渢咖啡廳 Cafe Lagoon
屯門青山公路1號香港黃金海岸酒店低層地下
2452 8448
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