謝謝素素的邀請, 能夠來到這家台灣菜館盡行一個神秘試食. 我們是照常去點菜, 進食, 埋單, 沒有特別安排, 只是普通客人. 正因為如此, 我們試到的, 或許會是店子最真實的一面.
跟文迪早了來到, 素素也提早來到, 就一同去點菜. 店子當然有台式食物供應, 午市有台式食物為主的套餐, 就要了一個六人餐, 一個二人餐. 另外也有港式飲茶, 就揀了些點心. 其實見午市的客人也以吃點心居多.
皮蛋肉鬆豆腐: 7分, 豆腐幾軟滑, 有豆香, 肉鬆幾乾身, 皮蛋就不算好靚的貨色.三者連在一起同吃, 典型的台式吃法, 是幾匹配的.
鹽水鴨: 6分, 鴨肉嫩滑, 但稍嫌偏鹹了, 能夠把味道調教得輕宜一點會更好.
麻辣鴨舌: 7分, 其實不算幾麻, 但辣度還算幾足, 起碼我吃完都要馬上喝杯茶去解辣. 鴨舌質感對辦, 幾有咬口.
蛋黃小卷: 7分, 賣相幾精緻的小吃, 外層是魷魚筒, 入面就是蛋黃以及蔥花, 清清的, 也算不俗.
涼拌耳絲: 7分, 又是另一道常見的台式小食, 不算太辣, 質感對辦.
足料老火靚湯: 7分, 個湯是幾清甜, 加上有不少湯料, 要吃完一客也不容易, 不過西洋菜不會太老, 清清的, 幾潤.
三杯雞: 5分, 太過濃烈了, 我是覺得個汁是偏杰, 加上用煲上, 去到後段雞肉是太乾, 只算一般.
台灣A菜: 7分, 吃台式食物要吃菜的話, 當然要吃A菜, 也真是我由細吃到大的一味. 是日的A菜不會太油, 幾爽口, 也真是靚菜, 怪不得兩三下已給大家清掉了.
阿里山桂竹筍: 6分, 竹筍質感幾好, 但味道是偏濃, 也實在太過油, 不宜多吃呢.
鹽酥雞: 5分, 炸得不夠香脆, 比較油, 雞肉也嫌實了點和太過乾.
蛋黃肉: 6分, 跟港式的鹹蛋蒸肉餅很相似, 但這裡的豬肉加入了蔭瓜, 不過肉質偏實, 是下得不夠肥豬肉? 坦白講, 還是喜歡港式的多一點.
台灣滷肉: 7分, 肉是肥瘦相間, 不怕肥的當然要兩者同吃. 瘦肉部份實在實了點, 肥肉就幾香口. 個醬汁是幾入味, 用來送飯相信會更合適.
台式炒新竹米粉: 6分, 上次經過新竹沒有吃到新竹米粉, 還是要在香港才吃到. 米粉炒得一般, 比較黏, 乾身一點會更佳. 味道清清的, 反而就合我口味.
擔仔麵: 5分, 相當之油, 見到油是浮在面頭, 賣相麻麻, 也不夠香口, 不過麵條就幾彈牙的.
肉燥飯: 7分, 這個就是我當年常吃的項目, 肉燥在面, 白飯在底, 簡簡單單, 其實把肉燥撈均已經好好送飯呢.
太陽餅: 8分, 手信版見得多, 原來太陽餅也可以變成點心. 熱度足夠, 皮幾脆, 入面的冬瓜蓉不會太甜. 說實話, 熱辣辣去吃太陽餅, 是比手信的更吸引.
燒肉粽: 7分, 大家對這客點心都沒甚興趣, 唯有等我自己吃吧. 燒肉以五花腩做成, 肉味幾濃, 肥瘦適中, 不過就嫌實了點.
除了台式食物, 還有以下的港式點心.
懷舊水晶鮮蝦餃: 7分, 細細粒, 皮不太厚, 蝦肉也有鮮味, 也算做到懷舊感覺, 起碼不會是大大粒的那一個款式.
懷舊古法馬拉糕: 5分, 不夠鬆軟, 也沒有豬油香, 也嫌太薄了, 份量比較少. 這道懷舊點心就不太對辦.
招牌極品溜沙包: 8分, 包夠軟熟, 流心度令人滿意, 一咬落口是相當之流, 蛋黃也好香, 加上熱辣辣的上檯, 果真是招牌作.
招牌雪影叉燒包: 7分, 另一道招牌就是在不少店子也會是掛頭牌的雪影叉燒包. 酥皮是幾鬆脆, 包身也軟熟, 不過叉燒就偏實, 拉低了個水準.
秘製酒香豬潤燒賣: 7分, 豬潤帶酒香, 質感也幾好, 沒有試燒賣, 不知道水準如何了.
鮑汁百靈菇扣鵝掌: 其實我是好怕杰杰的獻汁, 所以是沒有碰到這客點心.
春風香脆百花腸粉: 8分, 春卷是幾脆身, 腸粉皮夠薄, 加上蔥花, 是幾討好的一客腸粉.
石鍋燒汁雞肉煎包: 7分, 以石窩奉客, 煎包當然能夠熱辣辣的上檯, 不過不太喜歡燒汁的味道.
精美甜品: 5分, 甜品是紫米露, 實在是相當甜, 對太甜的糖水, 我一向也不太受得了, 還是淺嘗好了.
是日也盡量去試每一款食物, 不過每款只試到小小, 也未算是個最完整的評論. 單計我吃到的部份, 我是更加喜歡港式點心, 當然, 台式食物也做得幾地道, 跟我小時候吃到的也幾相近. 環境方面, 是幾舒適的, 服務也不俗.
再一次謝過店方的邀請.
評分
味道: 7/10
環境: 7/10
服務: 8/10
抵食: 7/10
推介度: 7/10
餐廳資料:
圓山台灣料理
尖沙咀金巴利道25號長利商業大廈1及2樓
2721 9833
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