最近一星期, 差不多每天也看見自助山的消息, 真的是全城矚目的自助餐. 就算報紙雜誌還未有報導, 已看見不少朋友趕在新開業的第一個星期已經去朝聖. 好像很久也沒有看見食壇如此熱鬧過, 畢竟新葡京團隊是實力的保證, 那十一粒星一間必比登的成績, 也是港澳無人能及. 由新葡京去主理的自助山, 那有道理不前往一試, 是晚就拉埋幾位拍檔搶先試試.
從前大家到澳門旅遊, 總愛到新葡京的自助山吃自助餐. 這次, 新葡京就把自助山搬到來香港, 大家有福了. 選址在合和中心62樓, 對, 即是360度旋轉餐廳那一層. 在這裡一面享用美食, 一面觀賞維港的景致, 居高臨下, 單計環境, 是無得輸. 大家也不用擔心看不見維港, 因為這裡是360度旋轉, 總會轉到您面前的.
當然也有風乾火腿的供應, 雜肉拼盤的選擇有好幾款, 賣相對辦.
至於芝士方面就有四款選擇, 配麵包吃一流.
朋友推介的就是自家製煙燻柚子三文魚, 平日吃煙燻三文魚吃得多, 但這裡的加入了柚子, 味道清新.
我就主力進攻沙律的部份, 凱撒沙律用上爽脆的羅馬生菜, 加上已經撈好了沙律醬, 很有水準.
另一方面, 刺身壽司就是不少朋友的心頭好. 大大盤的壽司, 總有您的心水吧.
是晚供應的刺身包括有甜蝦, 帶子, 油甘魚, 吞拿魚, 鯛魚以及三文魚等等, 我的推介會是爽甜的甜蝦以及鮮嫩的鯛魚.
接下來就要介紹海鮮, 也是吃自助山的一大回本位. 是晚供應的海鮮包括有波士頓龍蝦, 凍蝦, 麵包蟹, 阿拉斯加蟹腳, 帶子以及青口等等. 全部海鮮皆是相當新鮮, 如波士頓龍蝦大大隻, 啖啖肉, 肉質鮮嫩, 實是不能錯過. 而麵包蟹及阿拉斯加蟹腳也是靚貨, 大家要留意了.
另外還有三款即開生蠔, 包括有美國的Pacific, 法國的St. Vasst以及Fines
de Claire. 每晚供應的款式也不一樣, 因為店方會根據時令而提供, 因此大家吃到的皆是高水準的時令生蠔. 這晚的選擇中,
我會推介海水味很重的St. Vasst, 眼看不少客人也是半打半打的去領取, 受歡迎程度可見一班.
堂弄是我最喜歡的部份, 因為食物一定是最新鮮熱辣的, 這一區也是自助山的另外一大回本位, 大家記得要把多一點的配額留在這邊. 首先要看看那個大魚缸, 大家可以在那裡自行打撈活蝦, 再交由廚師團隊去白灼, 就像平日去西貢或者南丫島那樣. 這樣子的白灼蝦, 當然是最新鮮的.
旁邊的黑松露芝士通心粉也是即叫即煮, 黑松露味道相當香濃, 通心粉吸收了芝士的味道, 相當入味, 是這晚其中一個驚喜位.
接下來的就是天婦羅, 也是堂弄的, 當然是令人滿意. 炸漿夠薄身, 相當香脆, 毫不油膩, 而且是相當之熱辣辣, 很高水準.
另外旁邊的鐵板燒羊架, 香煎鵝肝以及和牛西冷皆是值得一試的, 特別是和牛西冷, 帶油脂, 煎香後是相當美味.
再介紹下一區, 也是不能錯過的熱食部份. 首先吸引大家眼球的當然是脆皮乳豬, 大大隻的即燒乳豬, 皮脆, 肉嫩, 一時間也忘記了自己是在吃自助餐呢.
愛吃燒味的朋友, 就要留意這邊的叉燒, 燒鴨以及豉油雞, 全部皆是很有水準, 您喜歡吃那一個部位, 只要跟師傅說聲就可以, 他們會堂斬給大家的.
這裡的點心, 也是另外一個必試的項目, 用上小蒸籠去盛載, 是晚的選擇包括有蝦餃, 香韮餃, 燒賣, 山竹牛肉, 奶皇包, 麻蓉包. 我當然推介大家試試香韮餃, 而更驚喜的是竟然有麻蓉包, 而且相當有水準, 包身鬆軟, 麻蓉甜美, 我忍不住連吃兩個!
即煮的還有港式湯麵以及新加坡叻沙, 當中的叻沙湯頭不俗, 椰香突出, 帶點辣勁, 是幾討好的.
另外一個重頭戲就是燒美國肉眼, 烤得火候剛剛好, 肉味濃, 肉質嫩滑, 其實單看賣相也知道銷情極佳, 大家想吃的話記得早點去拿取呢.
其他熱盤的選擇也不少, 當中我的心水包括有淮杞燉螺頭湯, 韓式燴牛尾, 龍蝦意大利雲吞, 印度香辣咖哩羊以及蠔皇海參燜鮑魚等等. 淮杞燉螺頭湯相當足料, 那口湯相當清甜, 必試. 韓式燴牛尾是相當入味的, 而蠔皇海參燜鮑魚就是回本位呢.
愛甜的我們, 當然要把重心放在甜品的部份, 首先介紹的包括有自家製曲奇餅, 檸檬芝士士多啤梨流心蛋糕, 咖啡朱古力脆夾層蛋糕, 焦糖香蕉朱古力慕絲蛋糕, 以及栗子軟蛋糕等等. 檸檬芝士士多啤梨流心蛋糕是最為突出的蛋糕, 流心的士多啤梨, 配上檸檬跟芝士, 很討好. 而焦糖香蕉朱古力慕絲蛋糕就是愛甜的朋友必吃的, 焦糖味濃郁, 慕絲細滑, 相當甜美.
接下來的還有朱古力, 辣椒軟心朱古力蛋糕,白朱古力香蕉忌廉蛋糕, 以及法式燉蛋雪山等等. 當中的亮點是辣椒軟心朱古力蛋糕, 帶點辣味, 配上香濃的朱古力, 是很特別的組合. 至於顏色鮮艷的朱古力, 您又怎能抗拒呢?
繼續下來的是紅豆綠茶慕絲蛋糕, 香橙朱古力撻, 泡芙, 馬卡朗, 焗蘋果批, 以及法式薄餅與窩夫等等. 香橙朱古力撻是必吃的, 朱古力味道相當濃烈, 配上香橙, 正好起了平衡的作用. 至於馬卡朗是自家製的出品, 想起平日一件的賣價, 大家也知道這裡是另外一個回本位. 質感鬆脆, 餡料帶點濕潤, 果然是三星的大師級水準.
其他甜品還包括有麵包布甸, 意大利芝士蛋糕, 咖啡忌廉配唂咕殼朱古力曲奇碎杯以及木槺布甸. 麵包布甸是我永恆的心頭好, 而這裡的出品牛油香突出, 很滿意. 另外, 咖啡忌廉配唂咕殼朱古力曲奇碎杯實在造得相當細緻, 層次分明, 不能不試.
甜品部份的主角當然是金光閃閃的花式朱古力噴泉, 用上50%的黑朱古力, 配上生果或者棉花糖吃也能夠凸顯出朱古力香濃的味道.
當然, 也要試試炒雪糕, 是晚的選擇包括有白桃雪葩, 呍呢拿, 士多啤梨以及朱古力, 當然以白桃雪葩最為吸引, 桃味香濃.
最後也要一提自助山的九部自助酒機, 供應不同款式的紅酒, 白酒, 清酒以及香檳等等, 大家可以購買儲值卡, 自由選購25ml, 75ml或者150ml的份量, 愛喝酒的朋友準會喜歡這安排.
全城矚目的自助山, 晚餐只需每位$598, 已經能夠在維港無敵景致下享用高水準的波士頓龍蝦, 即開生蠔, 即撈即灼的白灼蝦, 堂弄天婦羅, 脆皮乳豬, 還有陣容相當豐富的甜品, 金光閃閃的花式朱古力噴泉, 實在是大大力的推介. 聽聞訂位情況相當緊張, 有興趣的朋友還是快快行動吧!
評分
味道: 9.5/10
環境: 9.5/10
服務: 8/10
抵食: 9.5/10
推介度: 9.5/10
餐廳資料:
自助山 The Grand Buffet
灣仔皇后大道東183號合和中心62樓
2506 0888
2506 0888
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