米芝蓮指南香港澳門 2016 The Michelin Guide Hong Kong Macau 2016 - 香港名單 (星級餐廳)

一年一度米芝蓮名單公佈的大日子, 這一年我還親臨會場, 第一時間直擊整個發佈過程. 首先介紹一下香港的名單, 跟15年的相比, 變化也有不少.

3星

先講3星, 除了原有那5家3星店, Bo Innovation, L'Atelier de Joel Robuchon, 龍景軒, 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA以及志魂之外, 還有由2星升為3星的唐閣. 當中龍景軒已經連續8年得到3星, L'Atelier de Joel Robuchon以及8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA也是連續第5年得到3星了.

2星

至於2星方面, 跟去年一樣, 也有14家2星店. 當中有12家餐廳是保持2星, 包括連續8年得到2星的Amber. 而富臨飯店以及明閣就在今年下由1星升為2星, 當中的明閣是在兩年1星後重新升回2星. 不過The Principal就因為結業, 直接跌出榜外.

1星

至於1星方面, 由去年45家1星店變成今年的41家1星店. 當中有35家餐廳是保持1星, 而新1星店有6家, 全新打入米芝蓮的有2家, 包括有ON Dining Kitchen & Lounge以及Ta Vie. 從一般推介升做1星的有4家, 分別是利苑酒家(觀塘), 北京樓(中環), 呇以及Serge et Le Phoque.

另外, 添好運點心專門店(大角咀)由1星降為必比登, 而由1星跌出榜外的7家餐廳, 包括有金葉庭, 利苑酒家(國際金融中心), 利苑酒家(沙田), NUR, 翠玉軒, The Steak House Winebar + Grill, 以及Upper Modern Bistro.

	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016
Bo Innovation	**	*	*	**	**	***	***	***
L'Atelier de Joel Robuchon	**	**	**	***	***	***	***	***
龍景軒	***	***	***	***	***	***	***	***
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA	-	-	**	***	***	***	***	***
志魂	-	-	-	-	**	***	***	***
唐閣	**	**	**	*	*	**	**	***
Amber	**	**	**	**	**	**	**	**
Caprice	**	***	***	***	***	**	**	**
名人坊高級粵菜	-	**	**	**	**	**	**	**
都爹利會館	-	-	-	-	-	*	**	**
富臨飯店	-	-	-	-	-	-	*	**
明閣	*	**	**	**	**	*	*	**
Pierre	*	*	**	**	*	**	**	**
天空龍吟日本料理	-	-	-	-	**	**	**	**
香宮	**	**	*	**	**	**	**	**
夏宮	**	*	*	*	**	**	**	**
新同樂魚翅酒家	-	-	***	**	**	**	**	**
天龍軒	-	-	-	*	**	**	**	**
Wagyu Takumi	-	-	-	-	-	**	**	**
欣圖軒	-	*	*	*	*	*	**	**
阿一海景飯店	-	-	-	*	**	**	*	*
restaurant Akrame	-	-	-	-	-	-	*	*
CIAK - In The Kitchen	-	-	-	-	-	-	*	*
福臨門 (灣仔)	*	**	*	*	*	*	*	*
富豪酒家 (尖沙咀)	-	-	*	*	*	*	*	*
駿景軒	-	B	*	*	*	*	*	*
國福樓 (灣仔)	-	-	-	-	-	*	*	*
何洪記	-	-	-	-	-	-	*	*
蘇浙匯	-	-	-	-	*	*	*	*
甘牌燒鵝	-	-	-	-	-	-	*	*
岡田和生日本料理	-	-	-	-	-	-	*	*
利苑酒家 (九龍灣)	-	B	*	*	*	*	*	*
利苑酒家 (觀塘)	-	B	-	-	-	-	-	*
利苑酒家 (旺角)	B	*	*	**	*	*	*	*
利苑酒家 (北角)	-	*	*	*	*	*	*	*
利苑酒家 (灣仔)	-	*	*	*	*	*	*	*
六福菜館	-	*	*	*	*	*	*	*
文華廳	-	-	-	*	-	*	*	*
Mandarin Grill + Bar	-	*	*	*	*	*	*	*
MIC Kitchen	-	-	-	-	-	*	*	*
ON Dining Kitchen & Lounge	-	-	-	-	-	-	-	*
彭慶記	-	-	-	-	*	*	*	*
北京樓 (中環)	-	-	-	-	-	-	-	*
呇	-	-	-	-	-	-	-	*
勝記海鮮酒家	-	-	-	-	-	*	*	*
Seasons by Olivier Elzer	-	-	-	-	-	-	*	*
Serge et Le Phoque	-	-	-	-	-	-	-	*
SPOON by Alain Ducasse	-	-	*	**	**	**	*	*
Sushi Ginza Iwa	-	-	-	-	-	-	*	*
Ta Vie	-	-	-	-	-	-	-	*
Tate Dining Room & Bar	-	-	-	-	*	*	*	*
波士廳	-	-	-	-	-	*	*	*
添好運點心專門店 (北角)	-	-	-	-	B	*	*	*
添好運點心專門店 (深水埗)	-	-	*	*	*	*	*	*
Tosca	-	-	-	-	-	*	*	*
Wagyu Kaiseki Den	-	*	*	*	*	*	*	*
一樂燒鵝	-	-	-	-	B	B	*	*
夜上海 (九龍)	-	*	*	**	**	*	*	*
玉蕾	-	-	-	-	*	*	*	*
粵	-	-	-	*	*	*	*	*
浙江軒	-	-	-	-	*	*	*	*
Cafe Gray Deluxe	-	-	*	-	-	-	-	-
Cepage	-	*	*	*	*	-	-	-
麻辣燙	-	B	*	*	*	-	-	-
國金軒 (國際金融中心)	-	-	-	*	*	-	-	-
國金軒 (The Mira)	-	-	**	*	*	-	-	-
福臨門 (尖沙咀)	-	*	*	*	*	*	-	-
東來順	-	-	B	B	*	-	-	-
滿福樓 (灣仔)	-	*	*	*	-	-	-	-
農圃飯店	B	*	*	-	-	-	-	-
富臨飯店	*	*	*	*	*	-	-	-
Gold by Harlan Goldstein	-	-	-	-	*	*	-	-
金葉庭	*	*	*	-	-	*	*	-
國福樓 (尖沙咀)	-	-	-	-	*	-	-	-
恆河咖喱屋 (筲箕灣)	-	-	*	*	-	-	-	-
杭州酒家	-	*	*	*	*	*	-	-
何洪記	B	B	*	*	*	-	-	-
海景軒	-	-	*	*	*	-	-	-
阿鴻小吃  (北角)	-	*	*	*	*	*	-	-
Il Milione	-	-	-	-	-	*	-	-
胡同	*	*	-	-	-	-	-	-
港島廳	-	*	*	*	-	-	-	-
l'altro	-	-	-	-	*	*	-	-
留家廚房	B	B	*	B	B	-	-	-
利小館	-	-	*	-	-	-	-	-
利苑酒家 (銅鑼灣)	-	-	-	*	-	-	-	-
利苑酒家 (圓方)	B	*	-	*	-	-	-	-
利苑酒家 (國際金融中心)	*	-	*	*	*	*	*	-
利苑酒家 (沙田)	-	-	*	*	*	*	*	-
利苑酒家 (尖沙咀)	*	*	*	*	-	-	-	-
Mirror	-	-	-	*	-	*	-	-
Mist	-	-	*	*	-	-	-	-
Morton's of Chicago	-	*	-	-	-	-	-	-
NUR	-	-	-	-	-	-	*	-
南海一號	-	-	*	*	-	-	-	-
一點心 (太子)	-	-	*	*	B	-	-	-
Petrus	*	**	*	*	-	*	-	-
The Principal	-	-	-	-	*	*	**	-
St. George	-	-	-	*	-	-	-	-
Strip House by Harlan Goldstein	-	-	-	-	*	-	-	-
富豪金殿	*	*	*	-	-	-	-	-
大班樓	-	-	-	*	-	-	-	-
The Drawing Room	-	*	-	-	-	-	-	-
桃花源小廚	*	**	**	*	*	*	-	-
翠玉軒	*	*	*	*	*	*	*	-
紫玉蘭	*	-	-	-	-	-	-	-
The Steak House Winebar + Grill	-	-	-	-	*	*	*	-
添好運點心專門店 (旺角)	-	*	*	*	*	-	-	-
新斗記 (佐敦)	-	-	-	*	*	-	-	-
Upper Modern Bistro	-	-	-	-	-	-	*	-
逸東軒 (灣仔)	-	*	*	*	-	-	-	-
鏞記酒家	*	*	*	-	-	-	-	-