Herbert的飲食玩體驗: 上海魅影 Shanghai Magic

2016年5月26日星期四

上海魅影 Shanghai Magic - 滬菜 + 魔術 = magical time

我總覺得, 魔術是澳門必須要有的元素, 如在Las Vegas, 城中是有大大小小的魔術騷上演, 這才是娛樂. 新濠影滙的魔幻間, 把這個城市的空白位填上了. 帶著小晴晴, 看魔術, 似乎不太合適, 但來上海魅影吃頓晚餐, 當然沒有問題.

為何在談論魔術之際, 又會說起餐廳來呢? 對, 上海魅影是在魔幻間旁邊的餐廳, 店子就是把餐廳跟魔術二合為一, 相當有趣的點子. 一踏進餐廳, 已經感受到那份神秘的氣氛, 而在整個用餐過程, 還有不少驚喜位, 店員會在我們不知不覺間, 表演不少魔術, 最後, 魔幻間的魔術師亦會在我們檯前表演, 小晴晴就看得很高興呢. 至於表演內容, 當然不會在這裡透露, 看魔術, 還是不要穿橋.

Amuse Bouche: 由餐前小食開始, 帶點分子料理的感覺, 是西瓜凍加上爆炸糖, 底下還有陳醋, 很醒胃.

銀絲卷: 我們未開始吃, 小晴晴先要吃, 來客銀絲卷吧, 不是說笑, 她一個人把四件銀絲卷全部吃光. 對, 是全部吃光. 這個小孩, 只要給她包吃, 就很滿足.

魚湯米線: 當然, 只吃包, 怎夠營養. 來客魚湯米線吧, 反正她一向愛吃米線, 又愛喝湯, 魚湯當然夠健康, 結果, 她又是把魚湯全部喝光.

魅影拼盤: 蘇式薰銀鱈魚 / 花雕糟醉雞 / 酸辣小籠包: 8.5分, 好吧, 安頓好小晴晴的飲食, 我跟文迪就可以輕鬆的進餐. 先來的拼盤, 包括店方三款主打前菜.

蘇式薰銀鱈魚當然是亮點, 也是有點魔術元素的菜式. 上檯時是用玻璃罩蓋住, 揭開時, 一片煙霧, 但就是一閃即逝, 好像變魔術一般, 想看, 大家親身前來吧, 這次不放照片給您們了. (其實是電光火石間, 拍不到, 哈哈). 銀鱈魚帶點煙薰香, 肉質嫩滑, 再加上這特別效果, 當然必吃.

醉雞, 是滬菜的必修科. 這裡的花雕糟醉雞, 帶相當突出的花雕香, 很入味, 天氣熱, 吃這道菜, 更合宜.

當然, 小籠包也是吃滬菜必吃的菜式, 這裡的出品, 改成酸辣小籠包, 皮夠薄, 夾起不會穿底, 肉汁相當豐盈, 起初吃有指天椒的辣勁, 但隨後又有檸檬及醋的酸味, 兩者的平衡做得很好, 跟一般死辣的酸辣相比, 層次感更加明顯.

清燉蟹粉獅子頭 $128: 8分, 接下來的是湯品, 清燉蟹粉獅子頭, 湯頭很鮮甜, 獅子頭質感對辦, 加上蟹粉之後, 一切來得更加香濃.

竹笙花膠雲吞雞湯 $168: 8.5分, 兩款湯品, 我就更加喜愛竹笙花膠雲吞雞湯, 對, 雲吞雞湯又是我很愛的滬菜, 這裡的, 是矜貴版本, 加入了花膠, 但仍然能夠保持湯頭的清甜度, 始終人在外, 能夠喝口有水準的湯, 真貼心.

海膽賽螃蟹 $238: 8.5分, 繼續下來的也是傳統中見新意的滬菜, 海膽賽螃蟹是也. 蛋白炒得很滑溜, 加上海膽及蟹肉之後, 那陣鮮甜的味道, 把賽螃蟹的吸引力改到另外一個高度.

蟹黃醬配油泡龍蝦球 $488: 8.5分, 說到上海魅影的招牌菜, 又怎少得這客蟹黃醬配油泡龍蝦球, 龍蝦本身已經相當爽彈, 再加上蟹黃醬同吃, 那份濃郁的蟹黃香味, 更能帶起龍蝦的鮮味, 是道出色的龍蝦菜.

冰糖紅燒肉配銀絲卷 $168: 8.5分, 好像沒有吃肉, 這時候, 就來一客冰糖紅燒肉配銀絲卷, 滿足一下食肉獸的需要. 紅燒肉的肉質相當鬆化, 火候控制得很好, 冰糖醬汁很香甜, 當然, 不能錯過的是肥肉部份, 吃紅燒肉, 怎能不吃肥肉, 您不是這個時候才說要減肥? 最多吃完飯, 行路去路環消化一下吧. 至於配上的銀絲卷, 果然是相當鬆軟, 點上醬汁吃, 更是人間美物.