帝影樓 Ying - 火焰黑豚叉燒 + 檸香脆皮雞 ~ 高水準!

相當精彩的一天, 節目豐富, 到了尾聲, 是時候吃晚餐. 來到新濠鋒的帝影樓, 天還未黑, 正好讓小晴晴跟大黃鴨隔岸說聲再見.

這裡的環境當然很舒適, 五星酒店的中菜廳, 當然有保證. 而且地方夠闊落, 就最適合活躍的小晴晴了.

老鴨湯: 坐好, 先送上老鴨湯當作餐前小食, 味道醇厚, 我連鴨肉也吃光呢.

蒸饅頭: 首先還是要安頓好小晴晴, 蒸饅頭是她的心頭好, 一人獨吞四個包, 您說飽不飽?

魚湯麵: 還未夠飽, 不打緊, 還有魚湯麵, 鮮甜的魚湯, 小晴晴又是喝個不停呢.

火焰黑豚叉燒 $198: 9.5分, 好了, 這時候, 大廚推著餐車來到我們面前, 預備製作火焰黑豚叉燒. 堂弄的菜式, 真好. 大廚把黑豚叉燒放在架上慢慢燒, 一時間, 那陣肉香已經彌漫在房中. 吃的時候, 叉燒當然是熱辣辣, 肉質相當嫩滑, 帶玫瑰露香, 還有蜜糖的甜味, 堅美味.

帝影釀焗蟹蓋 $168: 9分, 吃蟹蓋, 是頂級中菜的必修科, 那帝影樓的出品, 水準又如何呢? 麵包糠焗得很香脆, 熱辣辣, 內裡是相當足料, 蟹肉下得夠多, 很鮮甜, 賣價是$168一客, 合理的價位, 吃得過.

黑椒腰果澳洲M8和牛粒 $368: 9分, 我們也愛吃牛, 但牛粒這個項目, 就通常避開, 始終很難控制好火候. 但這裡的黑椒腰果澳洲M8和牛粒, 就能夠讓和牛粒保持豐盈的肉汁, 肉質很嫩滑, 而用上澳洲M8和牛, 自然特別肥美. 配上的腰果很香脆, 其實, 不算是配角呢.

檸香脆皮雞拚鳳梨咕嚕黑豚肉 $188 / $168: 9.5分, 說到這晚最出色的菜式, 就要數這客檸香脆皮雞拚鳳梨咕嚕黑豚肉. 檸香脆皮雞單是雞皮已經無得輸, 夠薄身, 入口脆卜卜, 雞肉很細嫩, 而加入了檸檬之後, 正好減輕了那油膩感, 高水準.

至於鳳梨咕嚕黑豚肉, 皮脆, 肉嫩, 最重要是那個醬汁較得剛剛好, 甜酸度合宜. 旁邊的菠蘿, 也是相當甜美, 一口咕嚕肉, 一口菠蘿, 美味, 就是如此來.

酥脆魚米百合浸勝瓜: 8.5分, 來到菜蔬的部份, 這客酥脆魚米百合浸勝瓜, 魚湯很清甜, 勝瓜吸收了湯底的味道, 亦很甜美, 配上百合, 以及酥脆的魚米, 很討好的配搭.

薑蔥蝦子花膠撈麵 $138: 8.5分, 接下來的是薑蔥蝦子花膠撈麵, 麵條質感很彈牙, 配上蝦子同吃, 再加上花膠, 簡單而美味.

有機蛋白杏仁茶 $48: 8分, 甜品方面, 有機蛋白杏仁茶, 杏香濃郁, 甜度合宜, 不過蛋白未算太滑溜.

南瓜流心球配核桃雪糕及五香脆餅 $68: 9分, 至於南瓜流心球配核桃雪糕及五香脆餅就比較有特色, 南瓜流心球賣相精緻, 皮脆, 流心度不俗, 餡了甜美. 配上的是核桃雪糕, 很香滑, 再加上五香脆餅, 是層次感很細緻的甜點.

時鮮果盤: 最後還有清甜的水果吃, 當然, 小晴晴一定要嚷著吃士多啤梨了.

在一流的景致下享用高水準的菜式, 這晚在帝影樓實在吃得很滿意. 火焰黑豚叉燒, 黑椒腰果澳洲M8和牛粒, 檸香脆皮雞, 以及鳳梨咕嚕黑豚肉皆是很有水準的菜式, 加上環境跟服務也是頂班的, 就算未能再摘星, 也是星級的餐廳.

評分

味道: 9/10

環境: 9/10

服務: 9/10

抵食: 9/10

推介度: 9/10

餐廳資料:

帝影樓 Ying

花城區廣東大馬路新濠鋒11樓

853 2886 8868