Le Soleil - 太陽下的越南菜

有一段時間沒有來Le Soleil進餐了, 是日就在店方的邀請及公關朋友的安排之下前來試菜, 在此再次說聲謝謝. 店子位處帝苑酒店, 樓底特高, 在這裡吃午餐, 日光滲透進來, 感覺開揚, 是相當舒適的.

Honey Mint: 8分, 先來一杯薄荷蜜糖, 不會太甜, 在天氣開始轉冷的情況下, 喝口熱飲, 是幾知滋潤的.

香脆西貢春卷: 8分, 頭盤是位上的拼盤, 賣相是幾精緻的. 先試香脆西貢春卷,炸得幾香脆, 配上生菜同吃, 是不俗的開始.

越式蒸粉包: 7分, 稍嫌粉包的皮有點厚, 不過餡料是幾豐富的, 點上魚露同吃, 是起了畫龍點睛的作用.

軟殼蟹青芒果沙律: 8分, 另一款前菜也是炸物, 軟殼蟹火候是對辦的, 炸得脆卜卜, 熱辣辣, 但不會太油. 跟上的青芒果沙律, 是幾清新的, 正好中和一下軟殼蟹的油膩感.

法式油浸鴨脾: 7分, 其實吃越南菜也會有不少機會吃到法式的食物, 如是日的其中一道菜色就是法式油浸鴨脾. 鴨脾的皮是幾脆的, 而鴨肉就仍然能夠保持嫩滑, 不過對我來講, 是覺得味道是稍為濃烈了點.

美酒火焰燒鵪鶉: 8分, 跟著就是火光紅紅的時間, 店員在我們面前點火堂燒鵪鶉. 雖然也燒了好一會兒, 但鵪鶉的肉質還是相當對辦, 不會太實, 是幾惹味的. 如果皮能夠香脆一點會更理想.

香茅羊腩煲: 7分, 跟著就是三客煲仔同上, 香茅羊腩煲是幾特別的配搭, 不是平日吃開的南乳, 有點像清湯牛腩, 香茅味道是幾突出的, 羊腩也夠稔, 不過就是沒有甚麼羊羶味.

酸子汁大蝦煲: 6分, 至於酸子汁大蝦煲的水準就是麻麻, 蝦肉沒有鮮味, 不夠爽口, 質感不太對勁. 還好是酸子汁是幾開胃的, 用來送飯會是不錯的.

冶味咖哩牛崧煲仔飯: 6分, 最後一個煲仔就是煲仔飯, 不過就欠缺了煲仔飯應有的風味, 沒有飯焦, 也沒有了豉油. 明白到大廚是想做跟港式煲仔飯不一樣的路線, 但現在出來的效果就只是一般了. 還好的是咖哩香口, 也加入了香茅, 還算對味的.

法式炒菜: 7分, 是炒得比較油, 不過菜就是幾新鮮的, 吃了那麼多肉, 吃吃菜蔬, 也是健康的選擇.

越南生熟牛肉, 牛筋湯金邊粉: 9分, 每次來到Le Soleli也會來一客越南生熟牛肉, 牛筋湯金邊粉, 這次也不例外, 而水準仍然是高企的. 湯底夠厚, 有層次, 但不會有師傅的痕跡, 是忍不住把湯一口一口地喝下去. 生熟牛肉也不俗, 肉味濃郁, 而牛筋質感也對辦. 而金邊粉吸收了湯的味道, 也是精彩. 繼續是來到這裡必試的項目.

法式香橙班戟: 8分, 至於甜品方面, 先試的是法式香橙班戟, 橙味相當突出, 甜度適中, 班戟皮也不會太厚, 是有水準的.

越南咖啡焦糖燉蛋: 8分, 焦糖燉蛋也是令人滿意的甜品, 蛋是幾香滑的, 焦糖皮香脆, 加上輕宜的越南咖啡味道, 整個配搭是匹配的.

朱古力香蕉布甸伴石榴雪葩: 8分, 是日吃得那麼飽, 當然要吃吃雪葩, 解解滯.是日吃到的是石榴雪葩, 石榴味清新, 配上朱古力香蕉布甸同吃, 一濃一淡, 個平衡是做得幾好的. 朱古力香蕉布甸夠香脆, 如果朱古力味道濃烈一點會更吸引.

越式班蘭椰子布甸: 7分, 也試了一客比較越式的甜品, 班蘭布甸是幾香濃的, 不過稍嫌布甸是不夠滑溜. 而椰子布甸的椰子香就未夠突出, 好像被班蘭布甸搶了鏡.

整體來講, 這裡的食物仍然是有水準的, 在此也特別謝謝酒店行政副總廚何師傅的安排及細心的解釋. 不過那三個期間限定的煲仔菜色就未算太合我的口味了. 當然, 來到這裡, 只要點選一客越南生熟牛肉, 牛筋湯金邊粉, 準會是滿意又滿足的一餐.

如果想以一個合理的價位吃到一頓有水準的酒店餐廳菜色, Le Soleli會是個好選擇.

評分

味道: 8/10

環境: 8/10

服務: 8/10

抵食: 8/10

推介度: 8/10

餐廳資料:

Le Soleil

尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓

2733 2033