馬來一菜館 - 地道的馬來菜

是晚一行五人來到西環, 目的地就是盛貿飯店的馬來一菜館, 不過大家對這裡也不太熟悉, 還是在中環搭的士過來這邊最簡單. 首先在此謝謝店方的邀請及公關朋友的安排, 能夠跟朋友們前來試菜, 氣氛輕鬆, 特別的高興.

這裡環境簡潔, 始終是酒店的餐廳, 大家在這裡也會坐得幾舒適. 雖然公關朋友也有跟我們一同試菜, 但她只是推介給我們店方有甚麼心水, 點菜還是任由我們自行決定, 大家你一見我一語之下是點選了相當之多的菜色, 真是豐富的一晚.

玫瑰特飲 $23: 6分, 來吃馬來西亞及新加坡菜, 辣是少不免的. 既然如此, 還是要杯有解辣作用的特飲, 就是玫瑰特飲, 玫瑰味道不太突出, 飲落口都是牛奶的味道, 不過好像對解辣的幫助不算太明顯. 是我太不能受辣之故?

囉惹醬蔬果沙律 $53: 6分, 頭盤揀了幾款, 先來的是囉惹醬蔬果沙律, 材料豐富,包括有菠蘿, 霧蓮, 青瓜, 魷魚, 油炸鬼以及楊桃等等. 是幾爽甜的味道, 不過我實在不太喜歡囉惹醬的味道, 還是淺嚐好了.

炒蘿蔔糕 $63: 8分, 炒蘿蔔糕是我的心頭好之一, 當然要來一碟一試. 這裡的,炒得幾香口, 但稍嫌濕了點. 帶點辣味, 但不算太重, 忍不住是吃完一件再再接一件.

星洲香辣烤魚 $32: 7分, 在新加坡當地吃到的香辣烤魚是相當難忘的, 這裡做的, 跟當地的有點不一樣, 沒有那麼香, 不過魚肉是幾細滑的, 肉質也幾鮮嫩.

馬來炸雞 $53: 7分, 是炸得幾香脆, 但不會太油, 不過辣度只算輕宜, 愛辣的朋友或許不夠喉呢.

新加坡叻沙 $88: 8分, 到了主菜的部份, 當然要試試這裡的叻沙, 是有水準的, 椰香濃烈, 辣度對辦, 是越喝口湯越覺得辣, 當然吃叻沙如果不夠香辣怎行呢. 如果湯底能夠厚一點會更好.

檳城炒貴刁 $85: 8分, 接下來的是炒貴刁, 炒得不會太油, 帶點香辣, 是相當惹味的, 而河粉質感也幾煙韌. 雖然也是偏辣的菜色, 來到這裡舌頭也開始有點麻, 但無論如何, 這客炒貴刁還是令我吃完又吃的一味.

海南雞飯 $108: 6分, 至於海南雞飯, 雖然應該是雞油飯, 但不太有雞油的香味, 飯粒是沒有甚麼味道, 也硬身了點. 雞件還算嫩滑, 當然, 吃海南雞, 雞肉本身還是要靠三色醬才能帶出味道來. 這裡的三色醬, 規格對辦, 當中以黑豉油比較出色.

檳城亞參叻沙 $82: 8分, 這裡有兩款叻沙供應, 我們除了點選了新加坡叻沙, 也要了這款檳城亞參叻沙, 是帶點酸辣的味道, 湯底個層次是幾豐富的. 配料方面包括有菠蘿, 青瓜, 薄荷等等, 是幾搶味的.

馬來巴東牛肉 $88: 7分, 接下來的就是巴東牛肉, 火候是很好, 夠淋, 當然, 用上了牛腱, 質感自然更鬆化. 味道方面, 對我來講還算帶點辣, 不過對其他朋友來講, 這客巴東牛肉的辣度就未算足夠了. 而個汁用來送飯, 其實是幾開胃的.

馬拉盞炒羊角豆 $45: 7分, 菜蔬方面, 也要了兩款分吃. 羊角豆是幾爽口的, 而馬拉盞的辣度也不是輕宜的程度, 還是淺嚐好了.

馬拉盞炒通菜 $45: 6分, 另一款菜蔬就是馬拉盞炒通菜, 當然, 辣度也是跟馬拉盞炒羊角豆差不多, 不過就炒得比較油, 見大家都慢了下來. 其實, 吃菜蔬還是吃得清新一點會更理想.

香蘭椰絲卷 $28: 8分, 到了甜品部份, 大家當然不客氣的把餐牌掃了一轉. 香蘭椰絲卷的椰絲皮是幾軟熟的, 帶班蘭香, 不算太甜, 是款很有南洋風格的甜品. 如果來到這裡只想吃一款甜品 (當然, 不是人人也好像我們這款瘋癲), 不如就揀選這款吧.

咖央多士 $22: 6分, 接下來的是咖央多士, 多是不算太脆口, 熱度也不太對辦,是溫溫吞吞的. 不過中間的咖央醬就是幾香甜的, 挽回點分數.

椰汁黑糯米 $28: 6分, 份量十足, 但質感是相當之杰身, 多吃兩口, 也開始覺得幾漏.

西米布甸 $28: 7分, 至於西米布甸, 特別之處是用上了超級大粒的西米, 更有咬口, 但就是偏甜, 如果輕宜一點會更易入口.

榴槤布甸: 這裡的榴槤布甸, 用上馬來西亞的頂級貓山王製作, 味道是超濃烈, 我當然無法挑戰, 留給朋友們好了. 聽她們講, 是水準甚高的.

蒸三色西米糕 $28: 6分, 到了蒸三色西米糕, 大家實在受不了那份又甜又膩的味道. 想不到一班愛吃甜的朋友來吃甜品, 竟然間甜到受不了, 真是奇事. 如果你自問受甜的程度特別高, 不妨前來試試這款相當地道的甜品, 看看你的愛甜級數是否比我們還要高.

雪糕新地 $58: 8分, 除了南洋甜品, 我們也點選了一些西式甜品. 雪糕新地就是簡簡單單的用上Dreyers雪糕, 再配上朱古力醬及脆片, 雪糕份量不少, 大大球, 夠香滑, 解辣一流.

自家製布朗尼蛋糕配雪糕 $60: 8分, 至於brownie也是水準之作, 朱古力味道是幾濃郁, 質感帶點脆身, 熱度也對辦, 再配上雲尼拿雪糕, 一冷一熱, 當然是必勝的組合.

薑汁焦糖燉蛋: 7分, 最後來的是薑汁焦糖燉蛋, 焦糖皮是幾香脆的, 燉蛋是幾滑的, 但薑汁的味道不算太突出, 還是原味的焦糖燉蛋更為對味.

整體食物是水準之上, 是香港難得比較正宗的馬來西亞及新加坡菜. 見是晚的客人中有不少馬拉人, 跟著他們吃, 應該錯不了的. 聽公關朋友講, 店子有不少食材是從當地運來本港, 當然是更有風味. 服務方面, 店員態度是友善的, 只不過是晚全場爆滿, 人手是比較緊張. 價位方面, 大部份菜色的訂價也是在合理的水平. 如果想吃正宗一點的的馬來西亞及新加坡菜, 馬來一菜館會是個好選擇呢.

評分

味道: 7/10

環境: 8/10

服務: 8/10

抵食: 8/10

推介度: 8/10

餐廳資料:

馬來一菜館

西環皇后大道西508號香港盛貿飯店2樓

2213 6613