紫粵軒 - 亮點是宮廷醬烤骨

十二月份的生日晚飯, 選擇了到將軍澳皇冠假日酒店的中菜廳紫粵軒. 這家酒店其實位處將軍澳站旁邊, 穿過Popcorn商場就能抵達, 是幾便利的. 從地鐵站走過來不用經過戶外, 就算是下雨天也無問題.

紫粵軒在酒店二樓, 樓底算是幾高的, 就算是晚人客不少也不會覺得嘈雜. 始終是新酒店, 這裡的環境是相當新淨, 裝修帶點型格, 加上我們坐在靠窗的大檯,是幾舒適的. 看看餐牌, 有不少店方的推介菜色, 就一口氣把那些招牌菜點選, 再加上一些朋友們的心水, 相當足夠了.

蜜汁香叉燒 $88: 7分, 來到中菜廳, 點選一客叉燒好像是指定動作了. 這客叉燒,份量不多, 兩邊的水準是差天共地. 其中一邊是相當之實, 有點難去咬開, 但另一邊的肉質就幾鬆化, 呈半肥瘦, 帶蜜汁香, 是水準之作. 同一碟叉燒也有天與地的差距, 奇!

香煎瀨尿蝦扒 $258: 6分, 店方的其中一道推介菜色是香煎瀨尿蝦扒, 一客人258, 原來只有一隻的份量, 坦白講, 是相當之貴. 這種處理瀨尿蝦的方法是幾特別的, 就是先去殼烚熟, 再加上上一層麵粉去煎香, 就像是蝦餅的做法. 是煎得香脆的, 但就不夠彈牙, 也欠了點鮮味, 效果只是一般.

雙蔥爆龍蝦 $278: 6分, 繼續來的也是店方的推介海鮮菜色, 就是雙蔥爆龍蝦, 只要了例牌的份量, 再看看價位, 一客$278, 也可預見龍蝦不會太多. 雙蔥是爆得相當之香口, 但龍蝦的鮮味不太吃得出, 已經被雙蔥的味道掩蓋了. 而且肉質也有點實, 火候控制有點問題.

特色鹽香雞 $158: 8分, 吃完兩款招牌海鮮菜色, 接下來也是招牌菜, 就是特色鹽香雞. 皮是幾香脆的, 雞肉帶點鹹香, 吃落口是有金華火腿的味道滲出來. 肉質方面是幾嫩滑的, 就算雞胸肉也不會覺得鞋口. 平日吃開的會是炸子雞又或者是鹽焗雞, 這客特色鹽香雞包含了兩者的特點, 有特色之餘, 半隻只賣$158, 算是幾相宜的價位.

宮廷醬烤骨 $158: 9分, 繼續是大廚推介的菜色, 就是宮廷醬烤骨, 也是全晚的亮點. 雖然叫作宮廷醬烤骨, 但其實已經在上檯前起骨, 方便大家分吃. 由劉總幫大家切開之後, 可見肥瘦相間, 有層次感. 肉質是超級鬆化, 無論是肥美的肥羔部份, 又或者瘦肉部份也是有水準的. 底下的醬汁帶糖醋, 茄汁及檸汁的味道, 酸酸甜甜的, 相當開胃. 用來送飯是一流的.

金沙蝦球 $178: 8分, 壽星張太的心頭好是金沙蝦球, 當然要來一客試試. 是相當香口的, 不會太油, 鹹蛋黃夠薄身, 有鹹香, 配上爽口的蝦肉, 是令人滿意的. 唯一要扣分的是蝦肉有點點鹼水味, 影響了食味.

上素釀竹笙卷 $118: 6分, 吃了那麼多濃烈的菜色, 也要了一客清新一點的素菜, 就是上素釀竹笙卷. 賣相精緻, 竹笙卷是以竹笙配上冬筍, 黃耳, 雲耳以及白菌等等, 是幾健康的配搭, 但竹笙是比較淋. 而冬菇上湯也稍嫌杰身了點.

生炒臘味糯米飯 $160: 7分, 天氣轉冷, 也是吃糯米飯的時候, 就要了一客生炒臘味糯米飯, 算是炒得不俗的, 有火候, 飯粒分明, 但就未夠乾身, 也沒有生炒臘味糯米飯應有的香口感覺.

龍蝦湯響米海鮮泡飯 $188: 7分, 最後來的也是招牌菜色, 就是龍蝦湯響米海鮮泡飯. 這道菜色在不少店子也有供應, 這裡一客$188, 份量不少, 以價位來計, 是相當合理的. 大家趕快的拍完照就放上炸米通, 但沒有預期中的卜卜聲, 響不了, 是大家拍照之故嗎? 龍蝦湯算是幾鮮甜的, 材料方面有蝦肉及帶子, 是幾新鮮的, 不過泡飯質感只是一般. 當然, 以這價位來計, 這客龍蝦湯響米海鮮泡飯還是吃得過的.

果盤: 店方還送上一客水果盤, 西瓜是幾清甜的, 見大家慢下來, 我也忍不住吃完一件又一件的.

整體食物的水準是有得有失, 還算是可以的. 服務方面, 店員的態度是幾親切的. 至於價位, 埋單每人$215, 以酒店中菜廳來講, 是幾相宜的. 吃完晚餐, 大家其實都相當飽, 但我又拉了大家去吃甜品. 對, 愛甜的人是永遠不會甜品說不!

評分

味道: 7/10

環境: 8/10

服務: 8/10

抵食: 8/10

推介度: 7/10

餐廳資料:

紫粵軒

將軍澳唐德街3號香港九龍東皇冠假日酒店2樓

3983 0688