raIRONmen - 豪氣十足的拉麵

踏入寒冬來臨的季節, 吃一碗拉麵, 實在是其中一款最令自己暖和的食物. raIRONmen就在這個12月剛剛開始營業, 正好跟大家同步過冬. 是日有幸再次收到老闆娘及公關朋友的邀請, 以及Isaac的安排, 前來這裡一試店子的幾款拉麵, 在此再一次說聲謝謝.

店子裝修簡潔中帶點型格, 在這裡吃碗麵, 是幾舒適的. 未開始食, 先看看這裡的食具. 這裡的拉麵碗是美濃燒, 由秋田縣的土崎市直運送到港, 相當認真的配套.

Peach Ball $48: 8分, 先來點喝的, 看到mocktail一欄中有桃的選擇, 大喜, 就來一杯Peach Ball, 除了peach puree之外, 還是雪碧及荔枝果汁, 味道不會太甜, 是幾清新的配搭. 想不到的是桃跟荔枝的組合是幾匹配的.

Beef consommé with Kagoshima A5 Wagyu Beef $380: 9分, 先試的就是Innovation Twist的皇牌, 鹿兒島A5和牛的牛清湯拉麵. 先喝一口湯, 是相當濃郁的牛清湯, 那種味道, 就像是在喝一口法式清湯一般. 至於A5鹿兒島和牛每客有6片, 共重80克, 實是落足料的. 既然是A5級數的和牛, 肉質當然不會令人失望, 是極之鬆化. 用上的麵條是18號麵, 中等粗幼度, 用來配牛清湯是最合適的, 而麵條的質感也是對辦的. 另外, 在面頭還加入了脆麵, 幾香脆的, 豐富了食味. 除此之外, 還加入了鵝肝油, 是幾清香的. 這客拉麵, 或許價位是偏貴, 但計及用上的食材及這碗麵的質素, 是物有所值的.

Lobster bisque with Boston Lobster $350: 9分, 再來的也是Innovation Twist，就是波士頓龍蝦拉麵, 這款拉麵, 其實不需要用甚麼文字來介紹, 單看圖片, 半隻波士頓龍蝦, 豪氣十足, 已經是相當吸引. 大家吃龍蝦相信也吃過不少, 拉麵也是不會陌生的項目, 但兩者結合, 真是相當特別的配搭. 湯底是龍蝦湯, 相當的鮮甜, 跟在法式餐廳喝到的沒有大分別. 而波士頓龍蝦烤得剛剛好, 肉質爽甜, 也是水準之作. 用上的18號麵, 吸收了龍蝦湯的味道, 更為吸引.

Caesar Salad Soup $120: 8分, 接下來試的是凱撒沙律拉麵, 真是相當有創意的.這個鮮綠色的湯底, 除了菜之外, 還加入了巴馬臣芝士及羅馬生菜, 就像把凱撒沙律的精華放進內, 不過效果未算太突出. 另外, 還有豚泡沫, 炸雞皮以及烤得相當香口的烤豬腩, 而由於這客麵是比較清新的, 也用上了幼身的22號麵. 整體來講, 是玩味十足的一道菜色.

Alaska King Crab with Hokkaido Sweet Corn $280: 9分, 再來的是Innovation Twist中的另一選擇, 就是阿拉斯加蟹腳甜粟拉麵. 最吸引的當然是那100克的阿拉斯加蟹腳, 蟹用鮮甜, 配上的是北海道甜粟米, 甜美得令人難以忘懷, 要數是日最令人驚喜的食材, 還要數這北海道甜粟米. 至於湯底就是雞湯再配上蟹羔, 味道是最濃烈的. 喝一口這雞湯, 人也暖和了不少, 為這個寒冬添上一分暖意. 麵條方面就用上最粗身的14號麵, 更為配合這款最濃郁的湯底.

Spicy Seafood $200: 8分, 冬天吃辣當然是其中一最好保暖的方法, 是日我們也試了Innovation Twist內的辣海鮮拉麵. 湯底實在是帶點辣, 在雞湯中加入了辣味噌及辣椒油. 配料方面包括有魷魚, 大蝦, 青口, 帆立貝, 蜆等等, 用料新鮮. 麵條用上18號麵, 吸收了辣湯的味道, 更為惹味.

Seasonal Organic Vegetable $140: 8分, 最後試的就是有機菜蔬拉麵, 是這天吃到的拉麵中最健康的選擇, 湯底是雞湯, 材料方面包括有甘筍, 蘆筍, 小黃瓜, 菠菜等等, 相當清新, 配上幼身的22號麵, 吃慣濃烈拉麵的朋友, 不妨試試這客輕怡的選擇.

整體食物是令人驚喜, 特別是和牛的牛清湯拉麵及波士頓龍蝦拉麵, 實屬必食之選. 計及這裡用上的食材及菜色的水準, 價位也是合理的. 這個冬天, 就來這裡吃碗豪氣一點的拉麵, 作為給自己年結前的小獎勵吧.

評分

味道: 9/10

環境: 8/10

服務: 8/10

抵食: 8/10

推介度: 8/10

餐廳資料:

raIRONmen

銅鑼灣新會道4號地下

2808 2535