大家生活在香港, 真的是很有福氣, 能夠吃到不少在世界各地聞名的美食, 因為有不少店子會來香港開設分店, 當中DUMON Chocolatier就是其中一家. 店子是由比利時創辨人Stephan Dumon於1992年在比利時朱古力重地布魯日創立的, DUMON的特點是忌廉香滑以及外形精緻可愛, 而且所有朱古力都是由人手製作, 並不含有人造香料及防腐劑.
DUMON曾經獲得不少國際旅遊雜誌的極力推介, 包括在2013年獲得法國權威餐飲指南Gault & Millau評選為歐洲最優質朱古力品牌之一. 是日我們有幸受到店方的邀請, 來到中環嘉軒廣場的分店一試這裡的朱古力, 在此要再次說聲謝謝. 這家分店是DUMON第一家開設在歐洲以外的專門店, 一共供應三十多款手工朱古力, 全部都是由比利時生產工場直接空運到港. 當中的產品系列包括有榛子榕, 奶油, 朱古力脆球, 杏仁, 松露以及片裝等等, 相當豐富, 是日我們就試了當中的十款精選朱古力.
Krokant: Milk Chocolate with Tiramisu & Fresh Cream 提拉米蘇奶油忌廉牛奶巧克力 $21: 8分, 先試的是提拉米蘇奶油忌廉牛奶巧克力, 朱古力吃得多, Tiramisu也吃得不少, 但兩者結合在一起, 就是很有趣的組合. 不會太甜, 再配上奶油忌廉, 相當香滑, 幾款食材巧妙的配合, 是令人滿意的.
Molentje: Dark Chocolate Meringue Praline 榛果蓉蛋白餅黑巧克力 $21: 8分, 接下來就是兩款很相似的朱古力, 先來的是榛果蓉蛋白餅黑巧克力, 榛果蓉會是比較甜的, 正好中和了黑巧克力的那陳苦澀味道. 特別之處是加入了蛋白餅, 令到味道是更加之豐富.
Hart Pr Melk: Milk Chocolate Praline 榛果蓉牛奶巧克力 $21: 7分, 相比之下, 榛果蓉牛奶巧克力會是簡單一點的選擇, 不過由於榛果蓉跟牛奶巧克力也是比較甜的, 兩者配合在一起, 那個化學作用就沒有榛果蓉蛋白餅黑巧克力那般明顯了.
Bombe Melk: Milk Chocolate with Almond Butter Cream 杏仁奶油忌廉牛奶巧克力 $18: 8分, 繼續試的也是牛奶巧克力, 就是杏仁奶油忌廉牛奶巧克力, 由於加入了杏仁以及奶油忌廉, 感覺上是不會那麼膩, 質感更加香滑. 很喜歡那陣淡淡然的杏仁香, 平衡了牛奶巧克力的味道.
Walnoot: Dark Chocolate with Soft Cream & Caramel 焦糖奶油忌廉黑巧克力 $21: 8分, 我一向很喜歡吃焦糖類的甜品, 而焦糖朱古力自然也是我的心頭好. 黑巧克力本身的味道當然是濃烈而帶點苦澀, 但加上焦糖之後, 那份甜美的感覺又會是相當突出. 另外還有香滑的奶油忌廉, 三款食材結合在一起, 是相當豐富的組合.
Mannon Carre: White Chocolate with Coffee Butter Cream 咖啡奶油忌廉白巧克力 $21: 7分, 跟著是的就是咖啡奶油忌廉白巧克力, 這裡的白朱古力, 味道是偏甜的, 不過加上咖啡奶油忌廉之後, 層次感是豐富得多, 而咖啡味道亦幾香濃.
Aardbei Marsipan: Strawberry Marzipan 草莓杏仁糖 $23: 6分, 相比之下, 是不太喜歡這款草莓杏仁糖, 雖然賣相是相當之吸引, 但味道是相當之甜, 除非很喜歡吃杏仁糖, 否則的話, 還是建議大家吃回其他朱古力.
Tea: Dark Chocolate with Earl Grey Tea 伯爵茶黑巧克力醬巧克力 $15: 8分, 文迪一向喜歡吃伯爵茶的甜品, 當然也要來一件這裡的伯爵茶黑巧克力醬巧克力. 伯爵茶香很突出, 黑巧克力醬質感細滑, 兩者的配合, 個平衡是做得幾好.
Caramel Truffle 焦糖白松露 $20: 6分, 最後, 也試了兩款truffle. 先試的是焦糖白松露, 焦糖味道實在偏甜, 令到松露的味道不太能力凸顯出來. 面層是脆皮, 其實質感能夠香脆一點會更好.
Dark Cocoa Truffle 黑巧克力松露 $20: 8分, 至於黑巧克力松露就會較為出色, 黑巧克力是比較濃烈的, 但跟松露同吃是幾匹配的, 加上甜度適宜, 是水準之作.
整體來講, 這裡的朱古力是令人滿意的, 加上款式甚多, 相信總有合你心意的口味. 如果用來送禮的話, 大家不妨揀選這裡的禮盒, 大方得體, 賣相精美, 女孩子一定會歡喜.
評分
味道: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
抵食: 8/10
推介度: 8/10
餐廳資料:
DUMON Chocolatier
中環皇后大道中9號嘉軒廣場1樓101A2室
2539 7838
沒有留言:
張貼留言