波士廳 The Boss - 不能不試的鬆化合桃酥

是日跟朋友們有個下午的聚集, 但總要先吃午餐吧. 劉總事忙不能參與, 那就剩下文迪, 亞茵及我三個人, 再加Matthew仔. 想起中環有家新開的中餐館, 名為波士廳. 好像幾吸引的, 就拉了大家一同去飲茶. 這裡環境是幾闊落的, 裝修幾光猛, 不過牆上有不少馬匹的相片, 好像有點奇怪. 看看餐牌, 也有不少心水, 就揀選了三款點心, 再加一道主菜. 甜品就容後再討論好了.

黑豚叉燒酥 $38: 7分, 先來的點心是黑豚叉燒酥, 熱度對辦, 不過酥皮未算太鬆脆. 餡料方面, 用上了黑豚叉燒, 但肉質只算一般. 反而要講的是不少點心都是一客三件, 我們三人分吃剛剛好, 不用爭.

黑松露野菌上素餃 $48: 8分, 店子的其中一款招牌點心就是黑松露野菌上素餃, 黑松露香是相當突出, 上檯的時候已經能夠清楚聞到. 配上野菌做餡料, 是比較健康的配搭, 也更能夠襯托出黑松露的香味. 用黑松露入饌的點心不太多, 這裡的, 就做得不錯.

小心流沙包 $38: 7分, 一向很喜歡吃流沙包, 是日在波士廳吃到的, 就直接命名為小心流沙包, 提醒大家要小心一點. 撕開個包看看, 流心度其實還可以 不過就不算很澎湃. 還好包身是幾鬆軟的, 蛋黃亦算幾香.

大澳蝦膏炸碎雞 $150: 2分, 除了三款點心之外, 當然也要試試店子的主打菜色, 就揀選了店方推介的大澳蝦膏炸碎雞. 一隻$300, 半隻$150, 我們三個人, 當然就吃半隻好了. 做法應該是用上大澳蝦膏去炸熟龍崗雞, 不過是日吃到的, 似乎過了火位, 炸得太乾, 沒有甚麼肉汁, 雞件的肉質有如柴一般. 至於主角之一大澳蝦膏, 味道就不太能夠凸顯出來. 半隻份量不少, 多吃兩件, 也越覺油膩, 還好的是跟上了一客青瓜條, 味道清新, 正好中和一下炸碎雞的油膩感.

懷舊芝麻卷 $28: 7分, 到了甜品的環節, 只得三個人, 不吃太多, 就要三份分吃吧. 懷舊芝麻卷這種老式的甜品, 其實也越來越少見, 難得新店子也有供應, 當然要試試. 芝麻香是相當濃郁的, 甜度適中, 不過質感實在幾糊口, 不夠乾爽, 影響了食味.

鬆化合桃酥 $28: 9分, 相比之下, 鬆化合桃酥就是令人喜出望外的甜點, 做得相當之鬆化, 酥皮帶點香脆, 合桃香亦相當突出. 如果你喜歡吃酥類甜點的話, 這客鬆化合桃酥, 不能不試.

生磨杏仁露 $48: 9分, 結尾的就是生磨杏仁露, 雖然賣價是$48, 好像有點貴, 但原來是堂弄的, 那上檯時當然是熱辣辣. 質感是幾細滑的, 杏仁香亦濃郁, 是有水準的. 加上蛋白夠香滑, 實在是水準之作.

整體來講, 除了大澳蝦膏炸碎雞是有點大地雷的感覺之外, 大部份的菜色都是水準之上的, 最喜歡的要數鬆化合桃酥, 黑松露野菌上素餃以及生磨杏仁露. 服務方面, 店員態度友善細心, 更主動幫忙去搬Matthew仔落樓, 又提供小童餐具, 值得一讚. 價位方面, 埋單每人$161, 還算是合理的水平, 不過是日我們不算吃了太多點心 (因為要留肚給下場), 才能夠扯低個價位.

不過這裡環境不俗, 加上地段的關係, 實是商務應酬的好地方.

評分

味道: 7/10

環境: 8/10

服務: 9/10

抵食: 6/10

推介度: 7/10

餐廳資料:

波士廳 The Boss

中環皇后大道中58-62號掁邦大廈地庫

2155 0552