Silit - 德國專業廚具品牌

是日來到Bosch Cooking Studio, 出席德國專業廚具品牌Silit的烹飪示範, 首先在此謝謝有關方面的邀請. Silit這個品牌成立於1920年, 一直致力推廣, 烹調是應該從優質食材以及以Silagran生產的廚具起步. 以最先進的生產技術, 不斷創新的產品設計及一如既往的德國製造高品質三方面為基礎, 讓Silit成為今天全球高端廚具品牌的引領者.

  

Silit產品特別之處在於選用上獨家的物料Silagran, 是一種堅硬的陶瓷, 表面細致光滑, 不但不含鎳金屬, 而且還能夠抗菌抑菌, 有效保持食物原汁原味. Silit的廚具的色彩都是相當鮮艷的, 使用的顏色包括有Lemon Green, Energy Red, Wild Orange, Crazy Yellow, Piano Black, Polar White等等, 單計賣相及外型, 已經相當吸引.

是日就由大廚Stephan Zoisl為我們作出示範, 他曾經在英國的米芝蓮3星餐廳The Fat Duck, 以及芝加哥的米芝蓮3星餐廳Alinea工作, 大有來頭, 這次就有幸能夠一試他使用Silit廚具去製作的四款菜色.

Double Boiled Oxtail Soup: 先來的是牛尾清湯, 用上了Silit的Pressure Cooker, Sicomatic Econtrol 6.5L ($5,680)去煮. 跟平日的壓力煲不同的是加入了安全活塞, 要待壓力完全釋放之後才能夠打開煲蓋, 自然是更加的安全. 這客牛尾清湯, 是幾清新的, 用上了牛尾, 甘筍, 洋蔥, 蘑菇, 芹菜, 香草等等, 不過梢嫌味道比較淡, 飲落有點寡.

Foie Gras Anglaise: 下一道菜是鵝肝忌廉, 用上了Silit的low casserole with lid去煮. 一客四件的Casserole Set, 賣價是$12,480. 大廚Stephan Zoisl用上的材料包括有鵝肝 250g, 鴨肉清湯 (或雞湯) 200ml, 忌廉 300g, 牛奶 150g以及干邑 5ml. 這個casserole, 能夠讓以上材料很快就能撈勻, 相當方便. 不過我是不太喜歡這道菜色的質感, 實在比較杰身, 不夠細滑, 這樣子去處理鵝肝, 效果未算最理想.

Tea & Spices Infused Tiger Prawns: 第三道菜色就是虎蝦, 用上了Silit的 E-Compact Roasting Pan ($5,680) 去製作. 叫得做E-Compact, 這款廚具其實是一套三件, 既可當作蒸爐, 也可以入焗爐以及當作炸鑊, 還有溫度計, 讓大家能夠更準確的計算溫度. 因為大廚Stephan Zoisl加入了茉莉花茶, 香茅, 南姜以及八角, 令到這道菜色的味道是比較複雜. 不過risotto的質感未算最好, 還是喜歡更有咬口的risotto.

Chicken Stroganoff: 最後一道菜色就是雞肉Stroganoff, 用上了Silit的Chinese Wok ($4,880) 去製作. 雖然Silit是德國品牌, 但也推出了這款中式廚具, 特別適合香港市場. 材料包括雞胸肉, 菠菜, 蘑菇, 忌廉, 洋蔥等等, 炒得幾香口的, 不過忌廉蘑菇汁就是比較杰身, 多吃是有點膩.

大會還特別送上了一個28 cm Deep Frying Pan ($2,680)給我們使用, 就用來煎牛扒吧. 是相當重手的, 熱力均勻, 只要用上很少油就能夠便利地煎扒, 是健康一點的選擇. 另外, 清潔也很方便, 我只是用毛巾沒一抹已經很乾淨了.

Silit實在是值得推薦的德國專業廚具品牌, 大家有興趣的話, 不妨前往Sogo, Citysuper IFC以及KAI shop (沙田HomeSquare)選購. 以上提及的廚具大部份都已經有售, 除了E-Compact Roasting Pan, 就要在10月至到12月間才發售. 由現在直到8月31日, 還有一個Try Me Offer, 包括Pressure Cooker, E-Control Red Edition, 原價$8,980, 特價只是$5,680, 實在是相當吸引的折扣呢.