NOBU - 還是鱈魚西京燒最有水準

H.I.M., 一個名存實亡的組織, 但生日飯還是繼續運作下去. 在朋友生日的日子也不見面, 就更難找機會約出來. 四月, 總管的生日, 我們就重臨NOBU.

是很熟悉的地方, 單是這個組合, 已經在洲際吃過不少遍了. 環境當然無得輸, 只是附近大裝修, 景致就影響了不少.

Shiba Ebi Tempura 芝海老天婦羅定食 $328: 7分, 跟文迪分吃了兩款午餐. 在九州料理定食中, 選上了芝海老天婦羅定食. 先來杯無酒精飲品, 薑味相當重, 不算易入口的味道.

沙律菜是幾爽口的, 但就下了太多沙律醬, 味道太濃了.

至於芝海老天婦羅, 炸漿夠薄身, 香脆, 不過蝦肉未算太鮮爽. 跟上的白米飯, 不知為何, 有點硬硬的.

NOBU Signature Bento Box 招牌便當盒 $378: 7.5分, 至於另外一客午餐, 就是招牌便當盒, 賣價是$378, 委實不便宜. 想起十年前來吃, 午餐價位才是$165, 這些年來的加幅, 很驚人. 先來的是頭盤, 霜降燒金槍魚刺身沙律配洋蔥醬油, 是這裡的名物. 一向NOBU是醬汁先行, 您要吃傳統的日本菜, 就不要來這裡. 但這客頭盤, 玩醬汁玩得過了火, 滿口只有濃濃的洋蔥醬油味道, 太濃, 太鹹. 而雜錦壽司有六件壽司, 份量十足, 不過稍嫌壽司飯握得太實, 還好幾款刺身是新鮮的貨色.

主菜有三款, 加上白米飯及味噌湯, 令人相當飽足的陣容.

不能不吃的是這裡永恆的招牌作, 鱈魚西京燒. 是日再吃, 水準依然高企, 火候控制得剛剛好, 皮脆肉嫩, 每口魚肉也帶豐富的魚油, 很肥美. 其實, 來NOBU剩吃這鱈魚西京燒, 還更加合情合理呢.

至於烤雞伴胡椒照燒汁, 肉質不算太嫩滑, 而最重要是那胡椒照燒汁, 味道太搶了.

反而更喜歡蝦天婦羅配香辣忌廉汁, 帶點香辣的忌廉汁, 挺惹味. 不過三道主菜也是味道偏濃的配搭, 一起同吃, 感覺比較heavy.

最後還特別為壽星仔預備了生日蛋糕, $375一個, 但層次感不太突出, 只是有濃濃的朱古力味道, 兩位女孩子也吃不完.

NOBU的午餐, 價位實在不便宜, 如$378的招牌便當盒, 就比起年前的價位大幅加升. 菜式還是以醬汁為主打, 但味太濃, 太鹹, 只是鱈魚西京燒繼續保持高水準. 如果下次再來, 也是為了此品而來了.

評分

味道: 7.5/10

環境: 8.5/10

服務: 8/10

抵食: 7.5/10

推介度: 7.5/10

餐廳資料:

NOBU

尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店2樓

2313 2323