每星期也在看煮角, 跟當中的一眾主持也好像建立了深厚的感情, 是晚就來到肥仔馮嘉僑的店子德發小廚, 一家人一同晚餐. 在遠處已經見到肥仔站在門外, 錯不了. 一早訂了位, 就在閣樓最埋邊的地方, 起碼不用太擠逼. 當然, 這裡是街坊小店格局, 也不能對環境一欄有太高要求. 來得這裡, 當然要一試店子的招牌, 就一次過把那些招牌菜也要來一試.
老黃瓜湯: 8分, 未正式開始吃, 先來的是店方敬送的老黃瓜湯, 幾清甜的, 沒有甚麼師傅的痕跡, 也不算太油, 一人一碗, 下下火, 不錯.
墨魚餅拼金磚豆腐 $128: 8分, 墨魚餅是店方的推介, 炸得香脆, 但是晚吃到的, 稍嫌墨魚味不太突出, 看來是來貨不太靚之故. 金磚豆腐的皮炸得脆卜卜, 豆腐夠滑, 也有豆香, 看來炸物也是這裡的高水準之作. 如果是肥仔親自出馬的話, 應該更為吸引.
無骨沙薑雞 $98: 8分, 要了半隻, 師傅已經肋起掉, 吃落口就是啖啖肉, 雞肉是幾嫩滑的, 點上沙薑汁, 也是幾惹味的. 選用的雞不會太肥, 連皮吃也無問題.
豉椒聖子皇 $98: 8分, 也要了一人一隻聖子, 本身一客要六隻, 但店方相當彈性, 就讓我們能夠減至四隻, 不會借此夾硬要我們多吃四隻. 聖子份量十足, 大大隻, 夠鮮味, 炒得火候剛好, 質感對辦, 而豉椒是幾香口的.
招牌大富貴 $148: 9分, 到了店子的得獎菜, 就是招牌大富貴, 要了客小的. 有魚頭吃, 當然令爸爸最高興. 用上了桂花魚, 已經起骨, 只是剩下魚肉, 再加上金針雲耳墊底去蒸. 火候剛好, 魚肉依然幾嫩滑, 也吸收了金針雲耳的味道, 帶點點鹹香, 夠特別. 這道菜色, 令大家也吃得很滿意呢.
大澳牛鬆炒飯 $38: 9分, 也要一客炒飯, 只賣$38, 其實是午市的價位, 認真經濟. 始終這裡菜色夠鑊氣, 炒飯當然也不會令人失望, 炒得香口, 飯粒分明, 配上牛鬆同吃, 就算飽也令人忍不住吃完一碗又一碗.
心太軟 $28: 8分, 到了甜品的時間, 店子的主打反而是西式甜品, 認真特別. 心太軟一客$28, 實在超級便宜, 當然要來一客. 流心度對辦, 是相當流的, 質感方面, 外皮不會太實, 但朱古力未算太濃烈, 始終未有用上最靚的材料. 不過以這價位來講, 是收貨有餘了.
招牌梳乎厘 $28: 8分, 也要了客招牌甜品, 就是梳乎厘. 剛剛焗起, 發得未算太高, 質感就幾好, 夠鬆軟, 不會太濕, 甜度適宜. 又是那句, $28一客, 其實是交足功課了.
澳門木糠杯 $25: 8分, 最後也來一客澳門木糠杯, 雪得不會太冰, 層次感做得幾好, 淡忌廉加上煉奶的份量適中, 配上面頭的餅碎, 幾香脆的, 也是水準之作.
整體食物的水準是相當不俗, 幾道招牌菜色實是值得一試, 特別推介招牌大富貴, 而幾款甜品價位超值, 也是不能錯過的項目. 服務方面, 店員態度友善, 老闆肥仔更是相當親民, 他會到每檯跟客人交流, 就如在看煮角一樣的搞笑. 至於價位, 不用加一, 埋單$611, 每位只要$153, 能夠吃到那麼多的菜色, 其實是相當合理的.
如果你不太介意環境的話, 德發小廚實是家令人相當滿意的店子.
評分
味道: 9/10
環境: 6/10
服務: 9/10
抵食: 9/10
推介度: 9/10
餐廳資料:
德發小廚
深水埗基隆街365號地下
2777 7812
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