大宅門 - 經濟的酒店中菜廳

能夠跟一眾頌揚人聚首一堂, 吃餐晚飯, 已是相當高興的事, 是晚的晚飯, 更是大家跟我慶祝生日, 在此要再一次謝謝每一位. 至於在那裡吃, 當然是由我去選擇. 觀塘近日開了家新酒店帝盛酒店, 位處鴻圖道, 酒店內有家新店子就是大宅門, 是由跑馬地麗都酒店那邊搬過來的. 見這裡幾近一眾頌揚人的居所, 不如就試試這裡吧.

星期日的晚上來到鴻圖道, 沒有了上班一族, 是難得的清靜, 但是一路走來, 怎也不覺得這條街會有家酒店, 究竟這裡的客源何來呢? 始終是新地方, 酒店大堂是幾型格的, 搭電梯到二樓就是大宅門, 是傳統中式酒家的格局, 樓底是比較矮, 相信人多的時候會比較嘈吵. 看看餐牌, 其中一欄是大宅門招牌美饌, 就揀選了四款招牌菜色. 另外, 也揀選了好幾款廚師推介, 八個人吃, 相當足夠了.

八味脆皮豆腐 $88: 8分, 豆腐炸得不太油, 皮夠香脆, 豆腐也幾滑. 雖然不太吃得出有八味那麼多, 但辣味是幾突出, 是幾香口的.

人生五味雜菜 $88: 6分, 再來一客前菜, 以人生五味為題, 就是甜, 酸, 苦, 辣, 鹹, 不過五款食材是不太配合得到, 吃的時候有點各自修行的感覺. 甜的是合桃, 酸的是鹹酸菜, 苦的是苦瓜, 辣的是辣椒, 而鹹的就是青豆. 合桃不夠脆, 作為甜的代表, 是有點夾硬. 鹹酸菜及苦瓜就幾好. 也嫌炒得有點油, 清新一點會較好.

香檳焗肉排 $68: 7分, 再來一客小食, 用上了香檳去焗肉排, 不過香檳的味道未算太突出, 始終酒精在烹調中怎也被蒸發掉不少. 肉排的肉質就幾好, 夠鬆化, 帶脂肪的部份更是很美味.

黑松露芙蓉蝦球 $188: 7分, 到了主菜的部份, 先來的就是招牌菜, 黑松露芙蓉蝦球賣相精緻, 蝦球幾鮮甜的, 份量也不少, 但面頭的黑松露跟蝦肉的配搭不是太夾得到. 底下的蒸蛋火候剛好, 不會過老, 是有水準的.

金盞紅糟崧子炒鮑粒 $168: 6分, 另一客招牌菜就是金盞紅糟崧子炒鮑粒, 金盞是油了點, 入面的食材配搭只算一般, 鮑粒質感還算幾好, 但跟上紅糟及崧子, 起不了化學作法. 賣相是吸引的, 但食味只算一般.

鎮店玫瑰雞 $148: 8分, 來到鎮店的菜色, 就是鎮店玫瑰雞, 玫瑰露的味道幾突出, 夠香甜, 底下的汁用來撈飯實是一流. 雞肉幾嫩滑, 無論黑肉跟白肉部份也有水準. $148半隻, 價位還算合理的.

金絲伴綠柳 $118: 7分, 跟著又是招牌菜, 就是金絲伴綠柳, 綠柳即是冬瓜, 幾爽甜的, 不過不太喜歡面頭的蘿蔔獻汁, 杰杰的, 偏濃, 如果個比例能夠減輕一點會更突出到冬瓜的味道.

濃湯肘子浸紹菜 $98: 7分, 當然也要一客菜讓弟兄去吃, 就要了紹菜, 是幾新鮮的, 不會過老, 是嫌個湯比較濃烈了點, 不夠清甜. 而肘子帶鹹香, 豐富了味道, 也是不俗的.

鮑魚汁瑤柱撈麵 $138: 6分, 到了單尾, 就選擇了飯麵各一. 鮑魚汁瑤柱撈麵只算一般, 麵條質感不夠彈牙, 鮑魚汁味道偏鹹. 其實這客麵是幾寡的, 肉也沒有一件, 但賣到$138一客, 是不太值得.

薑末瑤柱蛋白炒紅米飯 $138: 8分, 相對來講, 炒飯就有水準得多. 薑末瑤柱蛋白炒紅米飯是店方的推介, 用上了紅米, 是比較健康的選擇. 飯粒分明, 炒得幾有穫氣, 不會太油. 薑末的味道不會太搶, 份量適宜. 這客炒飯, 是令人滿意的.

也要了客湯米粉給頌揚吃, 見他兩三下已經吃光, 應該水準不賴吧.

喳咋: 7分, 到了甜品的部份, 先來一人一碗喳咋, 是店方敬送的. 熱辣辣, 不算太甜, 不會太杰, 其實很怕吃杰杰的糖水, 這裡的喳咋, 還算不錯.

蓮子鮮百合杏仁茶 $28: 6分, 也要了兩碗杏仁茶分吃, 杏仁香不太突出, 但不知為何加入了蓮子及鮮百合, 怎也覺得跟杏仁不太配合得到. 還是喜歡傳統一點的杏仁茶多一點.

欖仁馬拉糕 $28: 4分, 見大家也喜歡吃馬拉糕, 也來一客一試. 質感認真一般, 不夠鬆軟, 中間的部份更是實實的, 而且也不夠香口, 水準不太行.

晶瑩水晶飽 $28: 7分, 水晶飽一客六隻, 蓮蓉及奶黃各三, 上檯時是熱辣辣的, 皮是幾煙韌的, 兩款味道中, 蓮蓉是幾香甜, 但奶黃就偏淡.

整體來講, 食物水準有得有失, 但還算平均以上. 店員服務態度還算不俗, 但當店子開始人多的時候, 找店員好像有點困難. 價位方面, 新開業晚市有八折, 埋單每位只需$180, 以酒店中菜廳來講, 實是相當經濟的. 當然, 能夠一家人聚首一堂, 這晚還是相當滿足的.

評分

味道: 7/10

環境: 8/10

服務: 8/10

抵食: 8/10

推介度: 8/10

餐廳資料:

大宅門

觀塘鴻圖道84號觀塘帝盛酒店1樓

3989 6888