粵廚 - 翻蒸的脆皮焗叉燒包

看完電影, 又到晚飯的時間, 但因為下午吃了不少, 還比較飽, 那只好吃得輕宜一點吧. 路過這裡, 剛好看到一家應該比較新的點心店, 那就來這裡吃個輕餐吧. 星期三的晚上, 人客很少, 是否因為新店子大家不太留意到, 畢竟計及這裡的地段, 人流理應不會太少. 怎知道, 其實這已經是一個預兆. 這裡環境簡潔, 擺位是幾闊落的. 看看餐牌, 選擇也有不少, 就在當中揀了幾款店方的推介及自己的心水吧.

脆皮焗叉燒包 $18: 0分, 不用兩分鐘, 脆皮焗叉燒包已經上檯, 焗的點心那有可能焗得那麼快? 一食落口才發現是店方一早已經焗好了, 待客人落單就再翻蒸. 哈哈, 你們有吃過翻蒸的脆皮焗叉燒包, 真是怪事年年有, 今年特別多. 皮當然是不脆, 叉燒肉質也只是一般. 這樣子的奉客態度, 認真難以明白.

白灼西生菜 $18: 0分, 輪到白灼西生菜, 菜是灼得偏老, 更大問題是菜是有不少黑色的點點, 是否在烹煮過程中出了問題?

蜜汁叉燒腸 $25: 5分, 相比之下, 蜜汁叉燒腸是比較正常的一客點心, 賣相是幾精緻的, 腸粉皮不會太厚, 叉燒就比較肥, 肉質一般.

奶皇流沙包 $18: 0分, 接下來的是奶皇流沙包, 流心程度是相當澎湃的, 熱度也對辦, 包身亦算鬆軟. 那為何我還是只給予0分呢? 最大問題就是奶皇的味道是超級奇怪, 完全沒有奶皇的香味, 但就有相當重的油益味, 越吃越不對路, 只有放棄好了.

鮮蝦燒賣皇 $28: 6分, 五款點心中要數這客鮮蝦燒賣皇是最為理想, 蝦肉雖然不太有鮮味, 不過蝦肉跟豬肉的比例是合宜的, 加上面頭的蟹籽同吃, 還算是不俗的.

整體來講, 這裡的點心水準認真麻麻. 白灼西生菜以及奶皇流沙包皆是災難式的演出. 而翻蒸的脆皮焗叉燒包更是叫人大開眼界. 但看看點心紙那句: 即叫即蒸, 製作需時, 敬請耐心等候. 噢, 原來一早已經提醒大家, 點心是即叫即蒸. 這樣子說起, 蒸的脆皮焗叉燒包就變得合情合理了. 服務方面, 店員態度只是一般, 至於價位, 埋單每人$57, 不算貴, 但以這裡的食物質素來講, 就當然不能算是抵食了.

或許是新店子吧, 令到是日的水準實在強差人意. 希望店子在上了軌道後能夠慢慢重回正軌吧.

評分

味道: 2/10

環境: 6/10

服務: 4/10

抵食: 4/10

推介度: 2/10

餐廳資料:

粵廚

尖沙咀堪富利士道11號地下及1 樓

2739 8028