iL Posto 97 - 教人難以忘懷

話說上回跟FHY到iL Posto 97試菜的時候, 劉總因事未能出席, 客氣的市務部總監即再安排另外一個試菜局, 讓大家能夠再度試試大廚Luca Marinelli的出品, 在此當然要再一次說聲謝謝.

星期三的晚上來到, 店子環境依舊是不錯的, 裝修簡潔, 擺位闊落, 更能夠讓客人有個好好的好間去傾計及享受大廚的美食. 見是晚是有不少女性客人, 她們是否也是被英俊的大廚所吸引住呢?

Daiquiri $85: 8分, 來到97, 怎也要先來點喝的吧, 是晚我的選擇是Daiquiri, 要了士多啤梨味, 這杯cocktail是由rum, 檸檬, 青檸以及士多啤梨結合而成, 是比較易入口的, 甜度算是幾高, 但始終rum的酒精度也委實不低, 大家喝的時候還是要小心一點呀.

Prosecco $85: 劉總跟文迪皆要了prosecco, 分別是limoncello以及peach, 是這裡的招牌呢.

Orange + Peach Juice: 當然, 亞茵就不能飲酒了, 她的飲品是經理特別為她調配的果汁.

Yellow fin tuna, mint, ginger and honey $138: 9分, 要注意的是這晚大廚為我們預備的是tasting portion, 讓我們能夠多試一點. 但我列出的價位就是正常份量的價錢, 供大家參考. Amuse bouche是黃鰭吞拿魚片, 特別之處在於加入了薄荷, 薑以及蜜糖, 清新中帶點點辣勁, 再吃下去又有蜜糖的甜味, 一道菜色帶來三種不同的味道, 有趣.

Raw Scallop, lime aviary, crispy black ink spaghetti $178: 9分, 接下來的就是鮮帶子, 雖然是生吃的, 但就是完全沒有腥味, 只能夠吃出帶子的鮮味, 怪不得平日不吃生海鮮的文迪也能夠全件吃下來. 配上的青檸汁是相當清新, 更能帶出帶子的鮮味. 面頭就相當玩味的加入了脆墨汁意粉, 炸得香脆, 為這道菜色豐富了味道.

Pan seared sea bass fillet, traditional Italian 'aqua pizza' $238: 9分, 跟著試的就是香煎鱸魚, 火候控制得剛剛好, 皮是煎得非常香脆, 但入面的魚肉仍然能夠保持相當嫩滑, 配上的是傳統的意大利aqua pizza, 即是把鱸魚肉浸在湯中, 兩者同吃, 更有風味. 另一方面還加上清甜多汁的車厘茄, 起了相當好的平衡.

Slow cooked pigeon, ratte potato, pigeon jus $268: 9分, 至於慢煮乳鴿, 肉質夠嫩滑, 就算是胸肉也不會鞋口, 配上乳鴿的肉汁同吃, 帶來了兩個不同的層次, 效果不俗. 伴上的薯仔也是相當香口, 點上乳鴿汁之後更是搶鏡呢.

Spinach soup with ricotta, raisin, pine nuts and guanciale ham: 8分, 至於湯品, 就是上次也吃過的菠菜湯, 還是一樣的相當豐富, 除了主角菠菜蓉之外, 還要配上ricotta芝士, 提子, 松子及火腿等等, 質感是偏杰身的, 但就很能夠把菠菜的味道凸顯出來, 再加上香濃的ricotta芝士, 兩者的配搭是相當合宜. 是有水準的.

Smoked risotto, lime and baby cuttlefish $178: 9分, 至於澱粉質方面, 先來的是risotto, 質感幾濕潤, 有咬口, 加入了青檸, 實在是清新而醒胃. Risotto還帶點點煙薰味, 是幾特別的效果. 配上的小墨魚, 是相當的新鮮, 質感爽口, 為這道risotto大大的加分呢.

Home made gnocchi 'alla griccia' and mantis shrimp $228: 9分, 另外一道主食就是gnocchi, 質感是比較腍身, 或許是跟平日吃開的有點不同, 不過吃吃下, 也覺得是機特別呢. 配上的竟然是本地瀨尿蝦, 自然是鮮味十足. 難得的是大廚來到香港, 也特別選擇一些有香港特色的本土食材, 有心思.

Marinated strawberries, citrus and Camparu sorbet: 8分, 到了甜品部份, 先來的還是相當清新的士多啤梨配什錦香草汁橘果金巴利酒. 用上了鮮甜的士多啤梨, 已經是吸引有餘, 但特別在於加入了由小荳寇, 胡荽, 肉桂以及茴香糖漿調製而成的香草汁, 個汁實在是幾有性格的, 愛嘗新的朋友, 不妨試試.

Banana Cake: 8分, 至於香蕉蛋糕, 質感夠鬆軟, 香蕉味道算是幾突出的. 配上香滑的雲尼拿雪糕, 再加上細滑的朱古力慕絲, 帶來三種不同的味道以及質感, 是不俗的配搭.

Hazelnut Pralne, hazelnut ice cream, "zabaglione", salted caramel: 10分, 最後就是上次吃過最為吸引的鹹味焦糖榛子杏仁糖榛子雪糕, 大廚的招牌甜品. 用上了法國的朱古力, 配上大廚自家的榛子杏仁糖以及榛子雪糕, 再加上鹹味焦糖, 一口吃下去, 把幾種不同的味道在舌頭上作出混合, 實是相當精彩.

第二次再來, 大廚Luca Marinelli的出品還是相當教人滿意, 菜色無論在味道, 配搭, 創意, 賣相等方面也是令高水準的表現. 其實單是一道鹹味焦糖榛子杏仁糖榛子雪糕, 已經是教人難以忘懷了. 不知道下次再來的時候, 大廚又會為我們帶來甚麼的驚喜呢?

評分

味道: 9/10

環境: 8/10

服務: 8/10

抵食: 9/10

推介度: 9/10

餐廳資料:

iL Posto 97

中環蘭桂坊9號地鋪上層

2186 1816