Herbert的飲食玩體驗: Yagura - 豐富的北海道毛蟹蟹宴

2014年11月19日星期三

Yagura - 豐富的北海道毛蟹蟹宴

在這個蟹季, 曾經享用了不少精彩的蟹宴, 不時不食嘛. 是晚就在公關朋友的邀請下, 再次前來Yagura, 為的是一試北海道毛蟹蟹宴, 先要在此說聲謝謝.

Yagura的環境不錯, 我們一行六人坐在埋邊的位置, 自成一角, 就算小吉扭計, 也能減輕對其他客人的影響. 看看餐牌, 一客北海道毛蟹蟹宴, 每位$648, 兩位起, 陣容是相當豐富的, 預計得到, 又會是相當飽足的一夜.

北海道海膽及毛蟹蟹肉沙律: 8.5分, 先由前菜開始, 這客北海道海膽及毛蟹蟹肉沙律, 賣相精緻, 用上毛蟹的蟹肉來做沙律, 味道清新鮮甜, 再加上點點北海道海膽, 增加了層次感, 很討好.

刺身三點: 8分, 吃日本菜, 刺身是少不了的環節, 這客刺身三點, 每晚皆有不同的選擇, 以當晚的時令為主. 當中的魶魚肉質鮮嫩, 帶子質感爽口, 三文魚亦幾肥美呢.

壽司盛合: 8.5分, 是晚差不多每一款菜式也是用上了北海道毛蟹來製作, 如這客壽司盛合, 就包括有天婦羅毛蟹蟹棒壽司, 月見毛蟹蟹肉蟹膏壽司以及芝士牛油果軟殼蟹卷三款壽司.

天婦羅毛蟹蟹棒壽司質感不會太油, 脆漿夠薄身, 壽司飯握得不會太實, 有水準. 而月見毛蟹蟹肉蟹膏壽司除了有鮮甜的毛蟹蟹膏之外, 還加上了鵪鶉蛋, 質感香滑, 兩者之間的配合, 效果不俗. 另外, 芝士牛油果軟殼蟹卷是永恆的經典卷物, 軟殼蟹夠香脆, 配上牛油果同吃, 自然能夠起了中和的作用.

毛蟹蟹棒及野菜天婦羅: 8.5分, 繼續下來的是天婦羅, 有再次出場的毛蟹蟹棒天婦羅, 另外還有野菜天婦羅. 很喜歡毛蟹蟹棒天婦羅, 炸得乾身, 不會太油, 毛蟹蟹棒鮮味突出, 薄薄的脆漿, 很對辦. 而野菜天婦羅就會是健康一點的選擇.

黑松露鵝肝毛蟹蒸蛋: 8分, 也說過差不多每一道菜式也是以毛蟹為主, 當中就包括這一客黑松露鵝肝毛蟹蒸蛋, 整體味道是偏濃的, 黑松露香氣突出, 鵝肝味道也很搶, 而蒸蛋亦很滑溜, 不過由於陣容太豐富, 好像搶去了毛蟹的風頭.

毛蟹牛肉豆腐火鍋: 8.5分, 是晚的主角, 當然是壓軸的毛蟹牛肉豆腐火鍋, 用上大大隻的毛蟹去煮, 份量十足, 湯底味道相當鮮甜. 首先是吃牛肉, 肉質對辦, 牛肉吸收了蟹湯的味道, 相當美味, 連菜蔬也是啖啖鮮甜, 很討好. 至於毛蟹亦是很鮮嫩的, 不能錯過. 最後, 還可以加上白米飯煮成粥, 鮮甜的蟹粥, 在天氣轉涼的晚上享用, 真好.