近日香港都有不少新的店子, 其中當然包括AMMO這家人氣熱店. 這裡前身是英軍軍火庫, 現在就變成了亞洲協會香港中心, 又一個活化成功的例子. 能夠保存昔日的建築, 是能夠把這個城市的歷史繼續廣傳下去的好方法. AMMO的意思就是Asia + Modern + Museum + Original, 也是ammunition的簡寫. 究竟在軍火庫入面吃著亞洲與現代地中海揉合的菜色會是如何呢?
揀了星期日的下午來這裡吃個午餐, 因為這裡實在大旺場, 基本上星期日是大爆滿的, 訂不到檯, 只在後補名單. 不過我們兩點才來到, 不少客人已經吃完午餐了, 我們就能順利入座. 這裡環境相當型格, 子彈, 銅管, 旋轉樓梯, 就像置身軍火庫內. 不過要留意的是店子不算大, 中間還是高身檯, 坐得不會太舒服, 幸好為食mui幫我們拿到一張靠窗邊的沙發位, 特別鬆動, 全店只有兩張檯是如此的, 大家訂位時不妨問問店方能否安非他命.
店子是鄭相賢Tony的另一新作, 近年他的名字也漸為人所熟悉, 開設了海南少爺以及The Drawing Room, 當然還包括擔任煮角的主持. 不過這裡跟The Drawing Room最大分別的是吃的都是輕食為主, 沒有肉類的主菜. 午市來到, 就要一客午市套餐, 再另外散叫一些前菜, 意粉及甜品.
麵包: 先來的當然是麵包, 烘得夠熱, 皮幾脆, 包本身也相當鬆軟, 兩款味道中, 會數橄欖較為出色, 點上橄欖油同吃, 是幾香的.
Fresh Melon with Parma Ham and Melon Soup: 7分, 午市套餐內的頭盤是哈密瓜巴馬火腿, 哈密瓜是幾鮮甜的, 不過嫌巴馬火腿的肉質只算一般, 有點點渣, 還好是幾有鹹香, 跟哈密瓜同吃還是相當匹配的組合. 另外還跟上一小杯哈密瓜汁, 倒上巴馬火腿是加重了哈密瓜的味道.
Quail Salad $138: 8分: 再來是兩客散叫的頭盤. 鵪鶉煎得火候剛好, 肉質嫩滑, 不過皮未夠脆, 配上青提子同吃, 帶點微酸, 減輕了鵪鶉的油膩感, 而伴碟的沙律也是幾新鮮的.
Slow Cooked Egg $138: 8分, 另外一客頭盤就是慢煮蛋, 賣相精美. Toro魚沒有腥味, 打散隻蛋, 配上面頭的海膽, 跟羅馬青瓜汁撈勻同吃, 味道相當濃郁, 是幾特別的配搭.
Penne Arrabiata: 8分, 到了意粉的部份, 選擇了午市套餐內的Penne Arrabiata, Penne的質感對辦, 有咬口, 面頭的番茄醬酸酸的, 是幾清新的, 是相當適合初夏的時候來吃.
Fettuccini $168: 8分, 再來的是Fettuccini, 配上Iberian Pork Ragout. 麵條質感相當不俗, 夠Al dente, 而Iberian豬肉有鹹香, 是有水準的組合.
Gnocchi $138: 9分, 最後的還有Gnocchi, 跟另一家城中名店比, 我會是更為喜歡這裡的Gnocchi, 起碼麵糰的煙韌度做得剛剛好, 有嚼勁, 安格斯牛尾肉也不俗, 不會太實, 加入了點點黑朱古力, 不會太過搶味, 但就是有效的點綴.
Lime Jelly and Lime Sorbet: 8分, 甜品方面, 先揀了午市套餐內的青檸雪葩, 配上青檸啫哩, 起初還以為是很酸的組合, 怎知道青檸的味道是剛剛好, 不會太酸, 反而帶點清新的感覺, 雪葩不會太冰, 跟青檸啫哩同吃, 兩個不同層次去演譯青檸, 是不錯的.
Pan Fried Brioche $68: 8分, 另外散叫的甜品就是Brioche, 賣相是幾吸引人的, 麵包熱辣辣, 皮是脆卜卜的, 吃落去牛油香充足, 質感鬆軟, 配上的雲尼拿雪糕也幾香滑, 一冷一熱的效果很好. 不過份量太小, 如果每一口麵包也能跟一口雪糕同吃的話會更理想.
午市套餐還跟飲品一杯, 朋友選擇了咖啡.
整體食物是有相當水準, 特別推介這裡的意粉, 不同的款式也令人滿意. 店員的服務也不俗, 是幾細心的. 價位方面, 每人$230, 還算是合理吧. 來到AMMO, 除了吃, 也能欣賞一下軍火庫的昔日建築, 實是個不錯的星期天節目!
吃完午餐, 大家當然意猶未盡, 就拉隊去下一站吧.
評分
味道: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
抵食: 7/10
推介度: 8/10
餐廳資料:
AMMO
金鐘正義道9號
2537 9888
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