麵屋武藏 - 期間限定的神山沾汁麵

謝謝U Magazine的邀請及安排, 是日來到沙田連城廣場新開設的麵屋武藏試菜,再次在此說聲謝謝. 還記得麵屋武藏的首家店子是在觀塘apm, 我也試過那邊的白武骨. 是日我們人比較多, 就能夠一次過試到齊藤師傅的更多菜色, 真高興. 這裡環境走簡約路線, 在這裡吃碗拉麵, 是幾舒適的, 起碼擺位不會太擠逼, 就算要等位, 也可以在有冷氣的商場內等候.

日本柑果粒汁 $28: 先來一支日本柑果粒汁, 酸酸甜甜的, 是幾開胃的選擇.

極上野菜沙律 $55: 8分, 很喜歡吃清新的沙律, 從來不太喜歡下得太多沙律醬的沙律, 而這款極上野菜沙律, 加入了鮮甜的粟米及士多啤梨, 自然是更加適合夏天來進食. 另外還配上炸蓮藕片, 南瓜以及淮山等等, 是相當豐富的陣容.

武藏煎餃子 $35: 7分, 日式煎餃子從來是吃日式菜色中一道熱門的小食, 是日吃到的, 餃子皮厚薄度合適, 煎得幾香脆, 入面的餡料帶不少肉汁, 跟面頭的蔥同吃, 也是惹味的組合.

比目魚柚奄燒 $45: 7分, 繼續下來的也是前菜, 就是比目魚柚奄燒, 聰明的加入了柚子, 味道清新, 平衡了燒比目魚的油膩感, 如果比目魚的肉質能夠嫩滑一點的話會是更加好.

明太子青椒燒 $45: 8分, 另外一款小食就是明太子青椒燒, 特別選用了高知縣直送的青椒, 青椒夠新鮮, 入面釀上明太子, 帶點鹹香, 也帶點點辣勁, 兩種食材的配合是做得不錯的.

白武骨配叉燒 $72: 7分, 到了吃拉麵的時間, 店子的三款重點拉麵就是白, 黑, 赤, 是日就一次過把三款拉麵也試過. 白武骨是原味的湯底, 不會太油膩, 豬骨湯底特別加入了鮮魚, 是比平日吃開的豬骨湯底多了一份鮮味. 麵條方面, 質感還算不俗, 不會太腍身. 但叉燒的水準只是一般, 都是以瘦肉為主, 肉質不夠鬆化.

黑武骨配叉燒 $72: 7分, 至於黑武骨, 就是在豬骨湯底上再加上以長蔥及香蔥製成的黑蒜油. 不過黑蒜油的味道沒有想像中的濃烈, 如果味道能夠香濃一點的話會更為理想.

赤武骨配豚角 $72: 7分, 接下來試的就是赤武骨, 就是在豬骨湯底上再加上秘製辣油. 其實那辣味不會太搶, 但就更能提升個湯底的味道, 就算平日不能吃辣的也應該能夠應付得到. 這款拉麵配上了豚角, 也是稍嫌質感未夠鬆化, 有點實.

蕃茄豚骨湯拉麵 $80: 7分, 接下來的就是蕃茄豚骨湯拉麵, 這款特地為香港市場而設的拉麵, 或許大家會覺得豬骨湯底會是比較肥膩的, 但這款蕃茄豚骨湯就加入了不少番茄, 味道酸酸甜甜的, 平衡了豬骨的味道, 是更平易近人. 當然, 這款拉麵是比較香港式的, 但也不失為一個健康一點的選擇.

神山沾汁麵 $80: 8分, 最後試的就是期間限定的神山沾汁麵, 近來也有不少店子供應沾汁麵, 而麵屋武藏這個版本也是有水準的. 湯底除了豬骨之外, 還加入了蘋果蓉, 是濃煙之餘帶點點清新的感覺, 個平衡做得不錯. 麵條方面, 是用上店方特製的有坑麵條, 掛湯能力更高. 不能錯過的是豚角, 肉質相當鬆化, 肉味濃郁, 實是水準之作.

是日試了不少店子的菜色, 實在吃得相當飽足. 當中最喜歡的要數神山沾汁麵, 極上野菜沙律以及明太子青椒燒, 而白, 黑, 赤三款拉麵也是令人滿意的. 加上價位合理, 店員態度友善, 整體來講, 麵屋武藏實是區內其中一家吃拉麵的好選擇.

評分

味道: 8/10

環境: 7/10

服務: 8/10

抵食: 8/10

推介度: 8/10

餐廳資料:

麵屋武藏

沙田連城廣場1樓105號鋪

2606 7022