月前跟公關朋友吃飯的時候, 她已經提及她們的集團會開設一家全新的中餐館, 那時候已經很期待了. 說的就是Mott 32這家人氣店子. 謝謝公關朋友的邀請, 是晚就來到這裡一試店子的一系列精彩菜式, 真高興.
至於幾間貴賓廳房是各有不同的主題, 置身當中用餐, 又是只能用兩個字去形容: 超型!
開放式廚房, 就讓客人能夠近距離欣賞到大廚的表演. 亮點當然是片皮鴨, 放心, 我們這晚又怎能錯過這招牌菜式呢? 稍後再跟大家介紹吧.
Hong Kong Ice Tea $120: 8分, 來到這麼型格的地方, 當然要先來點喝的吧, 其中一款雞尾酒名為Hong Kong Ice Tea, 香港冰茶是也. 要是回去沒有止痛藥水, 拿來長島冰茶換我半晚安睡, 那香港冰茶又會是甚麼樣式呢? 單計賣相, 實在很玩味, 就真的像一杯外賣的凍檸茶. 喝一口, 酒精濃度是幾高的, 女孩子喝要小心了. 當然, 因為是以Reposado Corralejo Tequila以及Lillet Blanc為主, 烈酒加白酒, 都可預期當中的刺激度. 另外還加入了黑加倫子以及茉莉花茶, 帶點黑加倫子的甜味以及茉莉花的清新, 當中的平衡做得很好.
家藏普洱 $25:
8分, 除了喝雞尾酒, 吃中餐, 還是正頭正路地喝杯茶吧. 是晚的選擇是家藏普洱, 每位$25, 實在是幾香濃的. 喝口普洱, 正好能夠為是晚豐富的菜式起了預備的作用.
蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒 $295: 9分, 正式開始是晚的晚餐, 第一道菜就是相當高水準的蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒. 用上頂級的西班牙黑毛豬來製作, 蜜味濃郁, 叉燒肉質相當雙化. 會是軟身一點的, 且看您會是喜歡有咬口的還是稔身一點的貨色了. 一客賣價$295, 似乎是城中最貴的叉燒了, 不過單計水準, 跟滿福樓的相比是毫不遜色, 又真的是本地其中一家最出色的叉燒.
香檸甜辣鮮魷 $95: 7.5分, 另外一款頭盤是香檸甜辣鮮魷,
跟平日吃開的鮮魷不太一樣, 加入了香檸, 甜中帶點辣, 好像是迎合外藉人士的口味吧. 鮮魷質感香脆, 不會太油, 但我還是喜歡有鑊氣版本的鮮魷吧.
脆皮西班牙黑毛豬叉燒包 $60: 8.5分, Mott 32特別之處在於大家晚市來到, 還可以點選點心吃. 是晚我們就品嚐了兩款點心. 先來的是脆皮西班牙黑毛豬叉燒包, 入面的餡料繼續是用上西班牙黑毛豬, 單計用料, 自然是更加之靚. 包的熱度對辦, 皮是幾脆的, 包身亦幾鬆軟, 令人滿意.
黑豚肉松露鵪鷮蛋燒賣 $60: 8.5分, 另外一款點心是黑豚肉松露鵪鷮蛋燒賣, 單看名字也知道是相當豐富的陣容. 用上的豬肉是黑豚肉, 自是更加明貴, 肉質亦很嫩滑. 另外配上黑松露, 那陣松露香, 又跟這客燒賣幾匹配. 中間還有一隻鵪鷮蛋, 美食當前, 也不去想健康的問題了.
陳年黑醋咕嚕肉 $180: 8.5分, 咕嚕肉是不少外籍朋友的心頭好,
我在美國的時候也常常有機會吃到. 是晚的陳年黑醋咕嚕肉, 外皮質感香脆, 內裡的肉質鬆化, 味道方面, 因為加入了陳年黑醋, 那份醋香會是來得更為突出, 甜甜酸酸的, 很惹味, 用來送飯實是一流呢.
北京片皮鴨 $580: 9分, 既然燒味是店方的主打, 除了開頭吃的蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒, 當然也要試試店方的頭號主打菜式北京片皮鴨. 一客$580, 坦白講, 是比想像中便宜一點.
這裡的片皮鴨, 用上了以蘋果木去燒製關係, 燒出來的鴨是相當香噴噴. 先吃鴨皮, 當然是很香脆, 不會太油膩, 就算怕肥的人吃也沒有問題.
接下來吃的是鴨肉, 鴨味是相當濃郁, 肉質亦算嫩滑, 點上醬汁同吃, 實是很惹味.
最後一碟就是皮連肉的吃法, 也是最正路的做法. 伴上餅皮, 青瓜, 醬汁等等同吃, 真的教人吃得不能停下來呢.
宮庭鱈魚煲 $220: 8分, 吃完片皮鴨, 也飽了一大半, 接下來的部份還是淺嚐好了. 先來的是宮庭鱈魚煲, 是幾惹味的做法, 鱈魚質感嫩滑. 不過我更喜歡的是薯仔, 吸收了醬汁的味道, 很香口, 不容錯過.
香菇炒澳洲M5和牛西冷 $390: 9分, 繼續下來的又是肉類的主菜, 說的就是香菇炒澳洲M5和牛西冷, 用上了澳洲M5級的出品, 當然是更加肥美, 加上火候控制得很好, 肉質仍然保持很嫩滑的狀態. 味道方面, 除了有香菇之外, 還加入了辣椒去炒, 帶點點辣勁, 但不會太強烈, 讓這道菜式變得風味十足!
銀杏馬蹄炒蘆筍 $160: 8分, 吃了那麼多肉類的菜式, 在座的女孩子們應該快吃不消了, 還好這時來的就是銀杏馬蹄炒蘆筍. 這裡的蘆筍, 相當的鮮嫩, 炒得夠爽口. 配上的銀杏更是我的心頭好, 多吃一點, 更加健康呢.
蟹肉瑤柱蛋白飛魚子炒飯 $230: 8.5分, 到了單尾的部份, 一連兩客炒飯, 真的太豐富了. 先試的是明貴一點的蟹肉瑤柱蛋白飛魚子炒飯, 飯粒炒得不俗, 粒粒分明, 不會太濕, 蟹肉夠鮮嫩, 份量下得夠多, 再加上瑤柱以及飛魚子, 用料十足.
客家炒飯 $160: 8分, 另外一款炒飯就是客家炒飯, 用上的主要材料變成豬腩肉, 其實是炒得相當香口, 豬腩肉亦是很肥美, 不過就沒有蟹肉瑤柱蛋白飛魚子炒飯那麼豐富, 定價亦便宜一點, 選擇那款, 就要看閣下的取向了.
綠茶朱古力慕絲餠 $60: 8.5分, 到了甜品的部份, 先來的是大會指定的綠茶朱古力慕絲餠, 單看賣相, 還以為只是綠茶餅, 怎知道中間部份原來是朱古力慕絲, 層次感做得相當好. 很喜歡綠茶餅的外層, 質感脆身, 綠茶味道突出. 中間的朱古力慕絲質感細滑, 朱古力味道濃烈. 當然, 綠茶跟朱古力是永恆的好拍檔, 自是相當的匹配.
杞子桂花糕 $60: 6分, 另外一款大會指定的甜品是杞子桂花糕, 桂花香不夠突出, 質感亦比較膠, 不過吃完那麼多濃烈的菜式, 吃吃這客杞子桂花糕, 也是合情合理呢.
梅酒浸原隻雪梨 $120: 9分, 接下來就是三款大家自由選擇的甜品, 我最愛的要數梅酒浸原隻雪梨, 起初還以為是原隻雪梨呈上的, 原來已經切開了, 賣相很精緻. 用梅酒浸過的梨, 帶微微的酒香, 配上澳洲雪梨本身的清甜味道, 很動人. 另外還點點薑味以及肉桂味, 但味道不會太濃, 讓大家還能夠好好的吃到雪梨的味道. 如果來到Mott 32只吃一款甜品, 那就選這款梅酒浸原隻雪梨吧.
黑白配 $80:
7.5分, 至於黑白配就是大路一點的甜點, 即是以燉奶配上芝麻糊而成的出品. 燉奶質感香滑, 奶香不俗, 不過芝麻糊就不夠香濃, 讓兩者之間的組合未算起了最好的化學作用.
茉莉茶焦糖燉蛋 $80: 8分, 最後要試的就是茉莉茶焦糖燉蛋. 焦糖燉蛋吃得多, 是晚就來個中式一點的茉莉茶版本. 茉莉茶香相當突出, 入口有很重茉莉茶的味道, 愛喝茉莉茶的朋友應該會喜歡. 不過燉蛋未算太香滑, 稍為影響了食味. 另外還配上香脆的馬仔, 不過好像跟焦糖燉蛋不太匹配呢.
整體來講, Mott 32無論在食物質素, 環境以及服務皆是令人很滿意的. 或許店子的價位會是偏貴的, 但計及這裡的地段以及包裝, 其實也是相當合理的. 大家想吃一頓高水準的型格中菜, 這裡會是個好選擇呢.
評分
味道: 8.5/10
環境: 9/10
服務: 8/10
抵食: 7.5/10
推介度: 8.5/10
餐廳資料:
卅二公館 Mott 32
中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫
2885 8688
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