ARMANI/aqua - 置地廣場 ~ Be Inspired in Central藝術盛宴 (一)

每次參加置地廣場的活動, 能夠一次過到幾家旗下的餐廳享用美食, 實在是相當難得的體驗. 繼The Art of Food藝術盛宴, 以及4幢華廈之後, 由3月12日至31日, 置地廣場就推出了Be Inspired in Central藝術盛宴. 這次的主角是一系列以藝術展品為靈感的美食, 究竟大廚們又能夠怎樣去把藝術展品在美食中展現出來呢?

或者先介紹一下, 置地廣場其實包括4座相連地標建築, 即是置地廣場中庭, 置地歷山, 置地遮打以及置地太子, 這4幢華廈內的餐廳一共取得十粒米芝蓮星星的成績. 這次活動, 分有兩個部份. 第一部份是Take Another View on Art 藝術展覽, 在置地廣塲中庭展示出多件博物館級的藝術珍品, 有9間國際級畫廊參與展出, 連同1幅私人珍藏, 展品總值逾港幣1億4千萬. 由本地著名得獎建築師, 藝術家及收藏家林偉而先生設計的Take Another View on Art展覽, 他創作了一個半圓形結構巨型裝置, 內裡展示出9件由舉世聞名的藝術大師所創作的作品, , 而藝術家朱金石的大型裝置作品船就會於交易廣塲中央大廳展出.

第二部份就是The Artful Palate, 置地廣場旗下10間位餐廳會推出一系列以藝術展品為靈感的美饌. 大家可以先到置地廣塲中庭欣賞藝術珍品, 然後就到餐廳享用美食. 參與的餐廳及畫廊名單如下:

- 8½ Otto e Mezzo BOMBANA x 馬克·夏加爾 (Opera Gallery): King Crab and Calvisius Elite Caviar, Couscous and Vegetable Salad, Citrus and Fennel Dressing

- ARMANI/aqua x Simon Birch (Ben Brown Fine Arts): Pan fried Prawn and veal sweetbreads with asparagus, fresh tomato and bocconcini pinenut mozzarella

- Amber x 莫內 (佳士得): Sayori Fish served raw with Sansho, Kiwi & Hass Avocado Ficoide Glaciale & Puffed Crispy Red Camarque Rice

- CAFÉ LANDMARK x 張爽 (世界畫廊): Pure Shore

- 唐人館 x 徐龍森 (漢雅軒): 兩儀太極炒飯

- CIAK - In The Kitchen x 曾梵志 (私人珍藏): Oven-Baked Calamari

- L’ATELIER de Joël Robuchon x 趙無極 (德薩畫廊): Le Bar

- 翠玉軒 x 朱金石 (藝術門香港畫廊): 素珍竹笙卷

- SEVVA x Alex Prager (立木畫廊): Chocolate Float

- ZUMA Restaurant x Laurent Grasso (馬凌畫廊): Nomiya Ice Ga

這次活動的第一站就來到ARMANI/aqua, 享用由主廚Paolo Morresi所設計的菜式Pan fried Prawn and veal sweetbreads with asparagus, fresh tomato and bocconcini pinenut mozzarella, 而這道菜式就是根據Simon Birch的名畫而創作而成的. 或者先讓大家看看這大作:

Simon Birch《The Cutter》2014, Oil on canvas, 205cm x 320cm, Courtesy of Ben Brown Fine Arts

Pan fried Prawn and veal sweetbreads with asparagus, fresh tomato and bocconcini pinenut mozzarella: 8.5分, 主廚Paolo Morresi十分巧妙的把《The Cutter》這藝術品的感覺表達出來, 單計賣相, 擺盤, 真的美得像藝術品一般, 教人不忍心去破壞這美景.

味道方面, 大蝦煎得很香口, 肉質爽口而味鮮. 配上的是牛仔肉胰臟, 是幾濃郁的, 再加上露荀, 鮮番茄, 紅紅綠綠的, 讓構圖來得更加美. 特別之處在於加入了水牛芝士, 芝士味道很香濃, 吃的時候, 是否能夠有感情澎湃的感覺?

為著這次Be Inspired in Central藝術盛宴, ARMANI/aqua推出了Menu Arte, 除了以上介紹的菜式, 還有其他四道也像藝術品一般的菜式一併供應. 三道菜的Menu Arte, 每位$688, 五道菜的Menu Arte, 每位$998:

Quinoa salad with crab, avocado and sea urchin

Yellow crispy saffron risotto with lobster

Pan fried Prawn and veal sweetbreads with asparagus, fresh tomato and bocconcini pinenut mozzarella

Baked lamb loin in a black crusted trumpet mushroom

Butternut squash ravioli with white polenta sauce and mustard fruit ice-cream

置地廣場推出的Be Inspired in Central藝術盛宴, 讓客人先在置地廣塲中庭欣賞藝術珍品, 然後就到餐廳享用以藝術展品為靈感的美食, 實在是難得的視覺與味覺的結合, 當中ARMANI/aqua的Pan fried Prawn and veal sweetbreads就美得像藝術品一般. 至於我們這次活動的下一站, 就是摘星了!

評分

味道: 8.5/10

環境: 8.5/10

服務: 8.5/10

抵食: 8.5/10

推介度: 8.5/10

餐廳資料:

ARMANI/aqua

中環干諾道中8號遮打大廈2樓204-205號舖

3583 2828