富臨飯店 Forum Restaurant - 星光繼續延續下去

富臨飯店的老店, 曾經連續五年得到一星, 新店搬來了信和廣場, 轉眼又得到一星了, 單計這一年, 暫時跟徒弟打成平手. 這天就一家人來飲茶, 看看水準跟昔日相比有沒有大分別.

這裡的環境走平實的路線, 但就是幾舒適的. 打開餐牌看, 價位比舊店實在貴了不少, 跟徒弟相比, 當然就是豪華版本了.

蘿蔔絲酥餅 $60: 7分, 首先由炸物開始, 蘿蔔絲酥餅新鮮炸起的, 熱辣辣, 但實在偏油膩, 還好的是酥皮是幾香脆的.

黃金荳沙煎堆 $45: 7分, 至於黃金荳沙煎堆也令人有小失望, 煎堆皮太厚了, 沒有應有的煙紉感, 不過內裡的荳沙餡料很香甜, 挽回不少分數.

龍皇海鮮批 $85: 6.5分, 一場來到, 也要來些推介項目, 在阿一特點精選中, 揀來龍皇海鮮批. 個批本身質感是幾鬆化的, 洋蔥白汁亦算惹味, 但吃來吃去也不太吃得到有海鮮, 究竟為何命名為龍皇海鮮批?

蠔皇叉燒包 $45: 7分, 接下來就是小吉時間, 因為蠔皇叉燒包就是為她所點的, 當然, 她吃的只是包身的部份, 夠鬆軟, 很適合她吃, 但叉燒的肉質就不太對辦, 要扣點分.

合桃茸甜飽 $45: 8分, 幾款包中, 要數合桃茸甜飽最得我心, 畢竟是廚師推介, 果然是有水準的, 包身鬆軟之餘, 合桃味道甜美, 愛甜的我, 當然吃得滿足.

羊城麻茸飽 $45: 7分, 還記得在老店曾經吃個很出色的羊城麻茸飽, 但是日吃妒的, 水準是大不如前, 最大問題是不夠香甜, 麻茸味道不突出, 失望了.

北菇炆鵝掌 $60: 7分, 也來一客北菇炆鵝掌, 由於是午市的選擇, 沒有加上鮑汁, 這道菜式就像沒有了靈魂, 雖然鵝掌是炆得幾淋身的, 但就不是那回事了.

生炒糯米飯 $60: 6分, 澱粉質的選擇是生炒糯米飯, 但怎樣看, 也不是生炒, 是蒸的吧, 唉! 自然沒有生炒的香口, 而且糯米飯是很硬身, 是偏難咬開的.

富臨飯店的新店, 星光繼續延續下去, 在15年版的米芝蓮得到一星, 但價位實在不便宜, 而單計點心來講, 是比老店失色不少, 羊城麻茸飽跟生炒糯米飯也未如期望的水準.

評分

味道: 7/10

環境: 8/10

服務: 8/10

抵食: 5/10

推介度: 6/10

餐廳資料:

富臨飯店 Forum Restaurant

銅鑼灣謝斐道信和廣場一樓

2869 8282