天龍軒 - 102樓的中菜

來到這家酒店的第四站, 就是一試這裡的中菜. 三月份訂檯, 要等到五月先有位, 實在相當誇張. 但是日來到的時候, 又只有一半的入座率, 是有太多客人甩底? 當然, 你是不能夠walk-in, 在9樓已經被截住了. 如果已訂位的客人不來, 那將檯也幾難去找人補上.

吃中菜, 當然要預埋家人, 四個人一同上來, 當參觀也好, 當試試這裡的食物也好, 實是個好好的週末節目. 先講環境, 當然是一流, 樓底超高, 夠開揚, 擺位闊落, 坐在窗邊的位置, 看看西九龍的景緻, 已夠大家樂得一陣子.

午市來, 當然要試幾款點心, 但也不能忘記大餐牌入邊的主菜, 就每邊各叫一些去分吃.

雪影叉燒餐包 $48: 8分, 或者大家之前吃過更精彩的叉燒包, 是日在這裡吃到的, 是高水準, 但未算最好. 焗得熱辣辣, 個酥皮夠脆, 但就不夠香. 入面的叉燒用上西班牙黑豚肉, 肥瘦適中. 計上用料, 其實$48三件不算太貴了.

特色飄香金沙包 $48: 8分, 再來一客包, 就是金沙包, 不是流沙版, 其實是更加親民, 起碼不用怕吃到天一半地一半. 奶黃濃郁, 包好鬆軟. 當然, 兩客包相比, 是會建議大家吃雪影叉燒餐包, 愛甜的朋友除外.

鮑魚燒鵝酥 $88: 9分, 三款點心中, 最愛的就是這個鮑魚燒鵝酥. 鮑魚酥在不少星店也有得食, 這裡的版本就加入了燒鵝. 鮑魚火候剛好, 不是實實的, 相當入味, 燒鵝加上點點黑椒, 味道更加豐富. 酥皮就相當鬆脆, 三者的配合, 是相當精密. 稍嫌的是熱度差了點點, 美中不足.

蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180: 9分, 來到小菜部份, 先來的就是叉燒. 先前已在雪影叉燒餐包中吃過這裡的叉燒, 但那個只是小部份, 要試真還是要吃這客蜜燒西班牙黑豚肉叉燒. 先吃一件, 是瘦肉為主, 邊位帶點脂肪, 相當香口, 肉質也嫩滑, 也實是城中其中一家最出色的叉燒. 但在上檯一輪之後再吃的第二件, 不知是否攤凍了, 是有點點咬不開.

龍軒東坡肉 $68: 10分, 沒有辦法, 實在好久沒有吃過全件都咬得開的東坡肉, 這裡的東坡肉, 用上店的名字, 果然是極高水準. 層次分明, 肉質鬆化, 咬落口是化開, 個汁更是精彩, 濃度剛好, 用個汁去撈飯也會是一流. 肥肉的部份更是非常香口, 怕吃肥的話就會錯過最好的部份.

桂花蜜椒鱔球 $58: 9分, 炸得香脆, 吃落口帶點點桂花味, 蜜椒味只作點綴, 更能保留鱔球的味道. 很怕帶腥味的鱔, 是日吃到的, 就是相當高水準的沒有甚麼腥味.

鮑粒荷葉飯 $68: 8分, 也要了一客荷葉飯分吃, 就當多試一款食物吧. 是日吃到的, 飯粒乾身, 不會濕濕的, 用料足, 但就嫌荷香不夠. 做得比這裡好的店子, 還有不少.

天龍甜品薈萃 $168: 9分, 一場來到, 怎少得吃甜品, 就要了客天龍甜品薈萃分吃. 是日吃到的薈萃有四款甜品, 包括桂花奶凍, 芒果布甸, 壯元一品糕同埋紅豆椰汁糕. 

桂花奶凍相當特別, 用上桂花去做個幾西式的甜品, 奶凍幾滑, 桂花相當清香, 這個配搭, 不俗. 芒果布甸用上魚的形狀, 芒果鮮甜, 也幾好.

紅豆椰汁糕不會太甜, 紅豆同椰汁的組合是幾匹配. 最喜歡的要數壯元一品糕, 起初吃還以為是山渣, 原來是紅棗來的, 紅棗味相當濃郁, 甜酸度剛剛好. 這個天龍甜品薈萃, 值得一試.

桂花糕, 紅豆奶皇燸米糍: 另外店方也送來了兩件甜品, 桂花糕夠清新, 紅豆奶皇燸米糍質感幾好, 紅豆和奶皇又配得幾好. 雖然是敬送的, 但不馬虎, 就算不好甜品的也可以一試.

整體食物水準是幾高, 東坡肉更是必吃的一味, 食物的評分, 應該都是4.5/5分, 4捨5入, 就5分. 服務是相當好, 細心的幫我們分吃, 茶是不用自己斟, 態度更是友善, 是由始至終也令人好舒服, 5分. 環境方面, 不用多講, 這麼也沒有5分, 怎可能. 抵食方面, 其實也不算太貴, 埋單$220一位, 當到低兩層的觀景台也要$150一位的時候, 這$220實在是花得值.

下次再上來這裡, 應該就輪到意大利菜.

評分

味道: 9/10

環境: 10/10

服務: 10/10

抵食: 8/10

推介度: 9/10

餐廳資料:

天龍軒

尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店102樓

2263 2270